Aditivos de la categoría «Reguladores de acidez»

Descripción

Reguladores de acidez son aditivos alimentarios que controlan la acidez o alcalinidad de los alimentos.

Los aditivos de este tipo se utilizan en la industria alimentaria como reguladores de acidez, ácidos, acidificantes, álcalis, bases, tampones, agentes tamponantes y agentes reguladores de pH.

E170 – Carbonatos de calcio

E170

E170 – Carbonatos de calcio

Peligro muy bajo

Origen mineral

Portadores

Antiaglomerantes

Colorantes

Estabilizantes

Reguladores de acidez

Agentes de endurecimiento

Mejoradores de la harina

E170 – Carbonatos de calcio

E170(i) – Carbonato de calcio

E170(i)

E170(i) – Carbonato de calcio

Peligro muy bajo

Origen mineral

Reguladores de acidez

Colorantes

Agentes de endurecimiento

Estabilizantes

Mejoradores de la harina

Antiaglomerantes

E170(i) – Carbonato de calcio

E170(ii) – Bicarbonato de calcio

E170(ii)

E170(ii) – Bicarbonato de calcio

Peligro muy bajo

Origen mineral

Colorantes

Reguladores de acidez

Agentes de endurecimiento

Estabilizantes

Mejoradores de la harina

Antiaglomerantes

E170(ii) – Bicarbonato de calcio

E260 – Ácido acético

E260

E260 – Ácido acético

Peligro muy bajo

Origen microbiológico

Origen artificial

Conservantes

Reguladores de acidez

E260 – Ácido acético

E262 – Acetatos de sodio

E262

E262 – Acetatos de sodio

Peligro muy bajo

Origen artificial

Reguladores de acidez

Conservantes

E262 – Acetatos de sodio

E262(i) – Acetato de sodio

E262(i)

E262(i) – Acetato de sodio

Peligro muy bajo

Origen artificial

Reguladores de acidez

Conservantes

Secuestrantes

E262(i) – Acetato de sodio

E262(ii) – Diacetato de sodio

E262(ii)

E262(ii) – Diacetato de sodio

Peligro muy bajo

Origen artificial

Conservantes

Reguladores de acidez

Secuestrantes

E262(ii) – Diacetato de sodio

E270 – Ácido láctico

E270

E270 – Ácido láctico

Peligro nulo

Origen microbiológico

Reguladores de acidez

Conservantes

E270 – Ácido láctico

E296 – Ácido málico

E296

E296 – Ácido málico

Peligro muy bajo

Origen vegetal

Origen artificial

Reguladores de acidez

Secuestrantes

E296 – Ácido málico

E300 – Ácido ascórbico

E300

E300 – Ácido ascórbico

Peligro nulo

Origen vegetal

Origen artificial

Antioxidantes

Reguladores de acidez

Mejoradores de la harina

Secuestrantes

E300 – Ácido ascórbico

E330 – Ácido cítrico

E330

E330 – Ácido cítrico

Peligro muy bajo

Origen vegetal

Origen microbiológico

Origen artificial

Reguladores de acidez

Antioxidantes

Agentes de conservación del color

Secuestrantes

E330 – Ácido cítrico

E331 – Citrato de sodio

E331

E331 – Citrato de sodio

Peligro muy bajo

Origen artificial

Portadores

Secuestrantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

E331 – Citrato de sodio

E331(i) – Citrato monosódico

E331(i)

E331(i) – Citrato monosódico

Peligro muy bajo

Origen artificial

Portadores

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Secuestrantes

E331(i) – Citrato monosódico

E331(ii) – Citrato disódico

E331(ii)

E331(ii) – Citrato disódico

Peligro muy bajo

Origen artificial

Portadores

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Secuestrantes

E331(ii) – Citrato disódico

E331(iii) – Citrato trisódico

E331(iii)

E331(iii) – Citrato trisódico

Peligro muy bajo

Origen artificial

Portadores

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Secuestrantes

E331(iii) – Citrato trisódico

E334 – Ácido tartárico

E334

E334 – Ácido tartárico

Peligro bajo

Origen vegetal

Origen artificial

Antioxidantes

Reguladores de acidez

Potenciadores del sabor

Secuestrantes

E334 – Ácido tartárico

E338 – Ácido fosfórico

E338

E338 – Ácido fosfórico

Peligro medio

Origen sintético

Reguladores de acidez

Antioxidantes

Secuestrantes

E338 – Ácido fosfórico

E339 – Fosfatos de sodio

E339

E339 – Fosfatos de sodio

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Estabilizantes

Espesantes

Leudantes

Secuestrantes

E339 – Fosfatos de sodio

E339(i) – Fosfato monosódico

E339(i)

E339(i) – Fosfato monosódico

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Leudantes

Estabilizantes

Espesantes

Secuestrantes

E339(i) – Fosfato monosódico

E339(ii) – Fosfato disódico

E339(ii)

E339(ii) – Fosfato disódico

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Estabilizantes

Espesantes

Secuestrantes

E339(ii) – Fosfato disódico

E339(iii) – Fosfato trisódico

E339(iii)

E339(iii) – Fosfato trisódico

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Conservantes

Estabilizantes

Espesantes

Secuestrantes

E339(iii) – Fosfato trisódico

E340 – Fosfatos de potasio

E340

E340 – Fosfatos de potasio

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Estabilizantes

Espesantes

Secuestrantes

E340 – Fosfatos de potasio

E340(i) – Fosfato diácido de potasio

E340(i)

E340(i) – Fosfato diácido de potasio

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Espesantes

E340(i) – Fosfato diácido de potasio

E340(ii) – Hidrogenfosfato dipotásico

E340(ii)

E340(ii) – Hidrogenfosfato dipotásico

Peligro medio

Origen artificial

Humectantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Secuestrantes

Espesantes

E340(ii) – Hidrogenfosfato dipotásico

E340(iii) – Fosfato tripotásico

E340(iii)

E340(iii) – Fosfato tripotásico

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Espesantes

E340(iii) – Fosfato tripotásico

E341 – Fosfatos de calcio

E341

E341 – Fosfatos de calcio

Peligro bajo

Origen mineral

Origen artificial

Leudantes

Reguladores de acidez

Antiaglomerantes

Sales emulsionantes

Agentes de endurecimiento

Mejoradores de la harina

Humectantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Espesantes

E341 – Fosfatos de calcio

E341(i) – Fosfato diácido de calcio

E341(i)

E341(i) – Fosfato diácido de calcio

Peligro bajo

Origen mineral

Origen artificial

Reguladores de acidez

Antiaglomerantes

Sales emulsionantes

Agentes de endurecimiento

Mejoradores de la harina

Humectantes

Leudantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Espesantes

E341(i) – Fosfato diácido de calcio

E341(ii) – Hydrogenfosfato de calcio

E341(ii)

E341(ii) – Hydrogenfosfato de calcio

Peligro bajo

Origen mineral

Origen artificial

Reguladores de acidez

Antiaglomerantes

Sales emulsionantes

Agentes de endurecimiento

Mejoradores de la harina

Humectantes

Leudantes

Estabilizantes

Espesantes

E341(ii) – Hydrogenfosfato de calcio

E341(iii) – Fosfato tricálcico

E341(iii)

E341(iii) – Fosfato tricálcico

Peligro bajo

Origen mineral

Origen artificial

Mejoradores de la harina

Antiaglomerantes

Humectantes

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Texturizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Agentes de endurecimiento

Espesantes

E341(iii) – Fosfato tricálcico

E450 – Pirofosfatos

E450

E450 – Pirofosfatos

Peligro medio

Origen sintético

Humectantes

Secuestrantes

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Espesantes

Agentes de endurecimiento

Mejoradores de la harina