Aditivos de la categoría «Reguladores de acidez»

Descripción

Reguladores de acidez son aditivos alimentarios que controlan la acidez o alcalinidad de los alimentos.

Los aditivos de este tipo se utilizan en la industria alimentaria como reguladores de acidez, ácidos, acidificantes, álcalis, bases, tampones, agentes tamponantes y agentes reguladores de pH.

Ácido acético

E260

E260 – Ácido acético

Peligro muy bajo

Origen microbiológico

Origen artificial

Conservantes

Reguladores de acidez

Ácido acético

Ácido láctico

E270

E270 – Ácido láctico

Peligro nulo

Origen microbiológico

Reguladores de acidez

Conservantes

Ácido láctico

Ácido ascórbico

E300

E300 – Ácido ascórbico

Peligro nulo

Origen vegetal

Origen artificial

Antioxidantes

Reguladores de acidez

Mejoradores de la harina

Secuestrantes

Ácido ascórbico

Ácido cítrico

E330

E330 – Ácido cítrico

Peligro muy bajo

Origen vegetal

Origen microbiológico

Origen artificial

Reguladores de acidez

Antioxidantes

Agentes de conservación del color

Secuestrantes

Ácido cítrico

Citrato de sodio

E331

E331 – Citrato de sodio

Peligro muy bajo

Origen artificial

Portadores

Secuestrantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Citrato de sodio

Citrato monosódico

E331(i)

E331(i) – Citrato monosódico

Peligro muy bajo

Origen artificial

Portadores

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Secuestrantes

Citrato monosódico

Citrato disódico

E331(ii)

E331(ii) – Citrato disódico

Peligro muy bajo

Origen artificial

Portadores

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Secuestrantes

Citrato disódico

Citrato trisódico

E331(iii)

E331(iii) – Citrato trisódico

Peligro muy bajo

Origen artificial

Portadores

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Secuestrantes

Citrato trisódico

Ácido tartárico

E334

E334 – Ácido tartárico

Peligro bajo

Origen vegetal

Origen artificial

Antioxidantes

Reguladores de acidez

Potenciadores del sabor

Secuestrantes

Ácido tartárico

Fosfatos de potasio

E340

E340 – Fosfatos de potasio

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Estabilizantes

Espesantes

Secuestrantes

Fosfatos de potasio

Fosfato diácido de potasio

E340(i)

E340(i) – Fosfato diácido de potasio

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Espesantes

Fosfato diácido de potasio

Hidrogenfosfato dipotásico

E340(ii)

E340(ii) – Hidrogenfosfato dipotásico

Peligro medio

Origen artificial

Humectantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Secuestrantes

Espesantes

Hidrogenfosfato dipotásico

Fosfato tripotásico

E340(iii)

E340(iii) – Fosfato tripotásico

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Espesantes

Fosfato tripotásico

Pirofosfatos

E450

E450 – Pirofosfatos

Peligro medio

Origen sintético

Humectantes

Secuestrantes

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Espesantes

Agentes de endurecimiento

Mejoradores de la harina

Pirofosfatos

Difosfato disódico

E450(i)

E450(i) – Difosfato disódico

Peligro medio

Origen sintético

Emulsionantes

Reguladores de acidez

Sales emulsionantes

Humectantes

Leudantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Espesantes

Difosfato disódico

Difosfato trisódico

E450(ii)

E450(ii) – Difosfato trisódico

Peligro medio

Origen sintético

Humectantes

Secuestrantes

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Espesantes

Difosfato trisódico

Difosfato tetrasódico

E450(iii)

E450(iii) – Difosfato tetrasódico

Peligro medio

Origen sintético

Humectantes

Secuestrantes

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Espesantes

Difosfato tetrasódico

Dihidrógenodifosfato de potasio

E450(iv)

E450(iv) – Dihidrógenodifosfato de potasio

Peligro medio

Origen sintético

Humectantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Leudantes

Secuestrantes

Dihidrógenodifosfato de potasio

Difosfato tetrapotásico

E450(v)

E450(v) – Difosfato tetrapotásico

Peligro medio

Origen sintético

Humectantes

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Secuestrantes

Espesantes

Difosfato tetrapotásico

Difosfato dicálcico

E450(vi)

E450(vi) – Difosfato dicálcico

Peligro medio

Origen sintético

Humectantes

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Texturizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Agentes de endurecimiento

Espesantes

Difosfato dicálcico

Difosfato diácido de calcio

E450(vii)

E450(vii) – Difosfato diácido de calcio

Peligro medio

Origen sintético

Humectantes

Secuestrantes

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Difosfato diácido de calcio

Pirofosfato de magnesio

E450(viii)

E450(viii) – Pirofosfato de magnesio

Peligro medio

Origen sintético

Espesantes

Leudantes

Estabilizantes

Texturizantes

Emulsionantes

Reguladores de acidez

Mejoradores de la harina

Agentes de endurecimiento

Pirofosfato de magnesio

Difosfato diácido de magnesio

E450(ix)

E450(ix) – Difosfato diácido de magnesio

Peligro medio

Origen sintético

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Difosfato diácido de magnesio

Carbonatos de sodio

E500

E500 – Carbonatos de sodio

Peligro muy bajo

Origen vegetal

Origen mineral

Origen artificial

Leudantes

Reguladores de acidez

Antiaglomerantes

Sales emulsionantes

Estabilizantes

Espesantes

Carbonatos de sodio

Carbonato de amonio

E503

E503 – Carbonato de amonio

Peligro bajo

Origen animal

Origen artificial

Leudantes

Reguladores de acidez