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Aditivos de la categoría «Reguladores de acidez»

Descripción

Reguladores de acidez son aditivos alimentarios que controlan la acidez o alcalinidad de los alimentos.

Los aditivos de este tipo se utilizan en la industria alimentaria como reguladores de acidez, ácidos, acidificantes, álcalis, bases, tampones, agentes tamponantes y agentes reguladores de pH.

Ácido acético

E260
E260 – Ácido acético
Peligro muy bajo
Origen microbiológico
Origen artificial
Conservantes
Reguladores de acidez

Ácido acético

Ácido láctico

E270
E270 – Ácido láctico
Peligro nulo
Origen microbiológico
Reguladores de acidez
Conservantes

Ácido láctico

Ácido ascórbico

E300
E300 – Ácido ascórbico
Peligro nulo
Origen vegetal
Origen artificial
Antioxidantes
Reguladores de acidez
Mejoradores de la harina
Secuestrantes

Ácido ascórbico

Ácido cítrico

E330
E330 – Ácido cítrico
Peligro muy bajo
Origen vegetal
Origen microbiológico
Origen artificial
Reguladores de acidez
Antioxidantes
Agentes de conservación del color
Secuestrantes

Ácido cítrico

Citrato de sodio

E331
E331 – Citrato de sodio
Peligro muy bajo
Origen artificial
Portadores
Secuestrantes
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes

Citrato de sodio

Citrato monosódico

E331(i)
E331(i) – Citrato monosódico
Peligro muy bajo
Origen artificial
Portadores
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Secuestrantes

Citrato monosódico

Citrato disódico

E331(ii)
E331(ii) – Citrato disódico
Peligro muy bajo
Origen artificial
Portadores
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Secuestrantes

Citrato disódico

Citrato trisódico

E331(iii)
E331(iii) – Citrato trisódico
Peligro muy bajo
Origen artificial
Portadores
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Secuestrantes

Citrato trisódico

Ácido tartárico

E334
E334 – Ácido tartárico
Peligro bajo
Origen vegetal
Origen artificial
Antioxidantes
Reguladores de acidez
Potenciadores del sabor
Secuestrantes

Ácido tartárico

Carbonatos de sodio

E500
E500 – Carbonatos de sodio
Peligro muy bajo
Origen vegetal
Origen mineral
Origen artificial
Leudantes
Reguladores de acidez
Antiaglomerantes
Sales emulsionantes
Estabilizantes
Espesantes

Carbonatos de sodio

Carbonato de amonio

E503
E503 – Carbonato de amonio
Peligro bajo
Origen animal
Origen artificial
Leudantes
Reguladores de acidez

Carbonato de amonio