Descripción
Potenciadores del sabor son aditivos alimentarios que realzan el sabor y/o el olor existentes de un alimento.
Los aditivos de este tipo se utilizan en la industria alimentaria como mejoradores del sabor y sinérgicos del sabor.
Aditivos de la categoría «Potenciadores del sabor»
Ácido tartárico
Peligro bajo
Origen vegetal
Origen artificial
Antioxidantes
Reguladores de acidez
Potenciadores del sabor
Secuestrantes
Ácido tartárico
Cloruro de potasio
Peligro bajo
Origen mineral
Origen artificial
Espesantes
Agentes de endurecimiento
Potenciadores del sabor
Estabilizantes
Cloruro de potasio
Glutamato monosódico
Peligro medio
Origen vegetal
Origen microbiológico
Potenciadores del sabor
Glutamato monosódico
Guanilato disódico, 5'-
Peligro bajo
Origen vegetal
Origen animal
Origen microbiológico
Potenciadores del sabor
Guanilato disódico, 5'-
Inosinato de sodio
Peligro muy bajo
Origen animal
Origen microbiológico
Origen artificial
Potenciadores del sabor