Descripción
Potenciadores del sabor son aditivos alimentarios que realzan el sabor y/o el olor existentes de un alimento.
Los aditivos de este tipo se utilizan en la industria alimentaria como mejoradores del sabor y sinérgicos del sabor.
Aditivos de la categoría «Potenciadores del sabor»
E334 – Ácido tartárico
Peligro bajo
Origen vegetal
Origen artificial
Antioxidantes
Reguladores de acidez
Potenciadores del sabor
Secuestrantes
E334 – Ácido tartárico
E508 – Cloruro de potasio
Peligro bajo
Origen mineral
Origen artificial
Espesantes
Agentes de endurecimiento
Potenciadores del sabor
Estabilizantes
E508 – Cloruro de potasio
E621 – Glutamato monosódico
Peligro medio
Origen vegetal
Origen microbiológico
Potenciadores del sabor
E621 – Glutamato monosódico
E627 – Guanilato disódico, 5'-
Peligro bajo
Origen vegetal
Origen animal
Origen microbiológico
Potenciadores del sabor
E627 – Guanilato disódico, 5'-
E631 – Inosinato de sodio
Peligro muy bajo
Origen animal
Origen microbiológico
Origen artificial
Potenciadores del sabor
E631 – Inosinato de sodio
E950 – Acesulfamo K
Peligro bajo
Origen sintético
Edulcorantes
Potenciadores del sabor
E950 – Acesulfamo K
E951 – Aspartame
Peligro alto
Origen sintético
Edulcorantes
Potenciadores del sabor
E951 – Aspartame
E955 – Sucralosa
Peligro medio
Origen sintético
Edulcorantes
Potenciadores del sabor
E955 – Sucralosa
E968 – Eritritol
Peligro muy bajo
Origen vegetal
Origen microbiológico
Humectantes
Edulcorantes
Potenciadores del sabor