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Información profesional sobre aditivos E y productos alimenticios

Aditivos de la categoría «Antioxidantes»

Descripción

Antioxidantes son aditivos alimentarios que prolongan la vida útil de los alimentos protegiéndolos contra el deterioro causado por la oxidación.

Los aditivos de este tipo se utilizan en la industria alimentaria como antioxidantes, sinérgicos antioxidantes y agentes antibronceado.

E220 – Dióxido de azufre

E220
E220 – Dióxido de azufre
Peligro medio
Gases atmosféricos
Origen artificial
Conservantes
Antioxidantes
Mejoradores de la harina
Blanqueadores

E220 – Dióxido de azufre

E300 – Ácido ascórbico

E300
E300 – Ácido ascórbico
Peligro nulo
Origen vegetal
Origen artificial
Antioxidantes
Reguladores de acidez
Mejoradores de la harina
Secuestrantes

E300 – Ácido ascórbico

E301 – Ascorbato de sodio

E301
E301 – Ascorbato de sodio
Peligro nulo
Origen artificial
Antioxidantes

E301 – Ascorbato de sodio

E302 – Ascorbato de calcio

E302
E302 – Ascorbato de calcio
Peligro nulo
Origen artificial
Antioxidantes

E302 – Ascorbato de calcio

E306 – Extracto rico en tocoferoles

E306
E306 – Extracto rico en tocoferoles
Peligro nulo
Origen vegetal
Antioxidantes

E306 – Extracto rico en tocoferoles

E307b – Concentrado de tocoferoles mixtos

E307b
E307b – Concentrado de tocoferoles mixtos
Peligro nulo
Origen vegetal
Antioxidantes

E307b – Concentrado de tocoferoles mixtos

E320 – Butilhidroxianisol (BHA)

E320
E320 – Butilhidroxianisol (BHA)
Peligro alto
Origen sintético
Antioxidantes
Conservantes

E320 – Butilhidroxianisol (BHA)

E321 – Butilhidroxitolueno (BHT)

E321
E321 – Butilhidroxitolueno (BHT)
Peligro alto
Origen sintético
Antioxidantes

E321 – Butilhidroxitolueno (BHT)

E322 – Lecitinos

E322
E322 – Lecitinos
Peligro muy bajo
Origen vegetal
Antioxidantes
Emulsionantes

E322 – Lecitinos

E322(i) – Lecitina

E322(i)
E322(i) – Lecitina
Peligro muy bajo
Origen vegetal
Emulsionantes
Antioxidantes

E322(i) – Lecitina

E322(ii) – Lecitina parcialmente hidrolizada

E322(ii)
E322(ii) – Lecitina parcialmente hidrolizada
Peligro muy bajo
Origen vegetal
Origen microbiológico
Emulsionantes
Antioxidantes

E322(ii) – Lecitina parcialmente hidrolizada

E330 – Ácido cítrico

E330
E330 – Ácido cítrico
Peligro muy bajo
Origen vegetal
Origen microbiológico
Origen artificial
Reguladores de acidez
Antioxidantes
Agentes de conservación del color
Secuestrantes

E330 – Ácido cítrico

E334 – Ácido tartárico

E334
E334 – Ácido tartárico
Peligro bajo
Origen vegetal
Origen artificial
Antioxidantes
Reguladores de acidez
Potenciadores del sabor
Secuestrantes

E334 – Ácido tartárico

E338 – Ácido fosfórico

E338
E338 – Ácido fosfórico
Peligro medio
Origen sintético
Reguladores de acidez
Antioxidantes
Secuestrantes

E338 – Ácido fosfórico

E385 – Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio

E385
E385 – Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio
Peligro medio
Origen sintético
Secuestrantes
Conservantes
Agentes de conservación del color
Antioxidantes

E385 – Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio

E386 – Etilendiaminotetracetato disódico

E386
E386 – Etilendiaminotetracetato disódico
Peligro alto
Origen sintético
Secuestrantes
Conservantes
Estabilizantes
Antioxidantes
Agentes de conservación del color

E386 – Etilendiaminotetracetato disódico

E472 – Ésteres de mono y diglicéridos de ácidos grasos con ácidos orgánicos

E472
E472 – Ésteres de mono y diglicéridos de ácidos grasos con ácidos orgánicos
Peligro bajo
Origen vegetal
Origen animal
Origen artificial
Estabilizantes
Emulsionantes
Secuestrantes
Antioxidantes
Mejoradores de la harina

E472 – Ésteres de mono y diglicéridos de ácidos grasos con ácidos orgánicos