Aditivos de la categoría «Emulsionantes»

Emulsionantes son aditivos alimentarios que forman o mantienen una emulsión uniforme de dos o más fases en un alimento.

Los aditivos de este tipo se utilizan en la industria alimentaria como emulsionantes, plastificantes, agentes dispersantes, agentes tensioactivos, inhibidores de cristalización, agentes de ajuste de densidad (aceites saborizantes en bebidas), agentes de suspensión y agentes nublantes.