Aditivos de la categoría «Agentes de glaseado»

Descripción

Agentes de glaseado son aditivos alimentarios que, cuando se aplican en la superficie externa de un alimento, le otorgan un aspecto brillante o proporcionan una capa protectora.

Los aditivos de este tipo se utilizan en la industria alimentaria como agentes de glaseado, agentes selladores, agentes recubridores, agentes de acabado de superficies, agentes de pulido y agentes formadores de película.

Carragenano

Peligro nulo
Origen vegetal
Estabilizantes
Agentes de carga
Portadores
Emulsionantes
Agentes gelificantes
Agentes de glaseado
Humectantes
Espesantes

Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos

Peligro muy bajo
Origen vegetal
Origen animal
Antiespumantes
Estabilizantes
Emulsionantes
Agentes de glaseado