Aditivos de la categoría «Estabilizantes»

Descripción

Estabilizantes son aditivos alimentarios que permiten mantener una dispersión uniforme de dos o más componentes.

Los aditivos de este tipo se utilizan en la industria alimentaria como estabilizadores, estabilizadores de espuma, estabilizadores coloidales, estabilizadores de emulsión, sinérgicos de estabilizadores y aglutinantes.

E170 – Carbonatos de calcio

E170

E170 – Carbonatos de calcio

Peligro muy bajo

Origen mineral

Portadores

Antiaglomerantes

Colorantes

Estabilizantes

Reguladores de acidez

Agentes de endurecimiento

Mejoradores de la harina

E170 – Carbonatos de calcio

E170(i) – Carbonato de calcio

E170(i)

E170(i) – Carbonato de calcio

Peligro muy bajo

Origen mineral

Reguladores de acidez

Colorantes

Agentes de endurecimiento

Estabilizantes

Mejoradores de la harina

Antiaglomerantes

E170(i) – Carbonato de calcio

E170(ii) – Bicarbonato de calcio

E170(ii)

E170(ii) – Bicarbonato de calcio

Peligro muy bajo

Origen mineral

Colorantes

Reguladores de acidez

Agentes de endurecimiento

Estabilizantes

Mejoradores de la harina

Antiaglomerantes

E170(ii) – Bicarbonato de calcio

E331 – Citrato de sodio

E331

E331 – Citrato de sodio

Peligro muy bajo

Origen artificial

Portadores

Secuestrantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

E331 – Citrato de sodio

E331(i) – Citrato monosódico

E331(i)

E331(i) – Citrato monosódico

Peligro muy bajo

Origen artificial

Portadores

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Secuestrantes

E331(i) – Citrato monosódico

E331(ii) – Citrato disódico

E331(ii)

E331(ii) – Citrato disódico

Peligro muy bajo

Origen artificial

Portadores

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Secuestrantes

E331(ii) – Citrato disódico

E331(iii) – Citrato trisódico

E331(iii)

E331(iii) – Citrato trisódico

Peligro muy bajo

Origen artificial

Portadores

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Secuestrantes

E331(iii) – Citrato trisódico

E339 – Fosfatos de sodio

E339

E339 – Fosfatos de sodio

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Estabilizantes

Espesantes

Leudantes

Secuestrantes

E339 – Fosfatos de sodio

E339(i) – Fosfato monosódico

E339(i)

E339(i) – Fosfato monosódico

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Leudantes

Estabilizantes

Espesantes

Secuestrantes

E339(i) – Fosfato monosódico

E339(ii) – Fosfato disódico

E339(ii)

E339(ii) – Fosfato disódico

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Estabilizantes

Espesantes

Secuestrantes

E339(ii) – Fosfato disódico

E339(iii) – Fosfato trisódico

E339(iii)

E339(iii) – Fosfato trisódico

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Conservantes

Estabilizantes

Espesantes

Secuestrantes

E339(iii) – Fosfato trisódico

E340 – Fosfatos de potasio

E340

E340 – Fosfatos de potasio

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Estabilizantes

Espesantes

Secuestrantes

E340 – Fosfatos de potasio

E340(i) – Fosfato diácido de potasio

E340(i)

E340(i) – Fosfato diácido de potasio

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Espesantes

E340(i) – Fosfato diácido de potasio

E340(ii) – Hidrogenfosfato dipotásico

E340(ii)

E340(ii) – Hidrogenfosfato dipotásico

Peligro medio

Origen artificial

Humectantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Secuestrantes

Espesantes

E340(ii) – Hidrogenfosfato dipotásico

E340(iii) – Fosfato tripotásico

E340(iii)

E340(iii) – Fosfato tripotásico

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Espesantes

E340(iii) – Fosfato tripotásico

E341 – Fosfatos de calcio

E341

E341 – Fosfatos de calcio

Peligro bajo

Origen mineral

Origen artificial

Leudantes

Reguladores de acidez

Antiaglomerantes

Sales emulsionantes

Agentes de endurecimiento

Mejoradores de la harina

Humectantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Espesantes

E341 – Fosfatos de calcio

E341(i) – Fosfato diácido de calcio

E341(i)

E341(i) – Fosfato diácido de calcio

Peligro bajo

Origen mineral

Origen artificial

Reguladores de acidez

Antiaglomerantes

Sales emulsionantes

Agentes de endurecimiento

Mejoradores de la harina

Humectantes

Leudantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Espesantes

E341(i) – Fosfato diácido de calcio

E341(ii) – Hydrogenfosfato de calcio

E341(ii)

E341(ii) – Hydrogenfosfato de calcio

Peligro bajo

Origen mineral

Origen artificial

Reguladores de acidez

Antiaglomerantes

Sales emulsionantes

Agentes de endurecimiento

Mejoradores de la harina

Humectantes

Leudantes

Estabilizantes

Espesantes

E341(ii) – Hydrogenfosfato de calcio

E341(iii) – Fosfato tricálcico

E341(iii)

E341(iii) – Fosfato tricálcico

Peligro bajo

Origen mineral

Origen artificial

Mejoradores de la harina

Antiaglomerantes

Humectantes

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Texturizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Agentes de endurecimiento

Espesantes

E341(iii) – Fosfato tricálcico

E386 – Etilendiaminotetracetato disódico

E386

E386 – Etilendiaminotetracetato disódico

Peligro alto

Origen sintético

Secuestrantes

Conservantes

Estabilizantes

Antioxidantes

Agentes de conservación del color

E386 – Etilendiaminotetracetato disódico

E406 – Agar-agar

E406

E406 – Agar-agar

Peligro muy bajo

Origen vegetal

Estabilizantes

Agentes de carga

Portadores

Emulsionantes

Agentes de glaseado

Agentes gelificantes

Humectantes

Espesantes

E406 – Agar-agar

E407 – Carragenano

E407

E407 – Carragenano

Peligro nulo

Origen vegetal

Estabilizantes

Agentes de carga

Portadores

Emulsionantes

Agentes gelificantes

Agentes de glaseado

Humectantes

Espesantes

E407 – Carragenano

E410 – Goma de algarrobo

E410

E410 – Goma de algarrobo

Peligro nulo

Origen vegetal

Espesantes

Estabilizantes

Emulsionantes

E410 – Goma de algarrobo

E412 – Goma guar

E412

E412 – Goma guar

Peligro nulo

Origen vegetal

Espesantes

Estabilizantes

Emulsionantes

E412 – Goma guar

E414 – Goma arábiga

E414

E414 – Goma arábiga

Peligro nulo

Origen vegetal

Emulsionantes

Agentes de carga

Portadores

Agentes de glaseado

Estabilizantes

Espesantes

E414 – Goma arábiga

E415 – Goma xantana

E415

E415 – Goma xantana

Peligro muy bajo

Origen microbiológico

Estabilizantes

Emulsionantes

Agentes espumantes

Espesantes

E415 – Goma xantana

E417 – Goma tara

E417

E417 – Goma tara

Peligro muy bajo

Origen vegetal

Estabilizantes

Espesantes

Agentes gelificantes

E417 – Goma tara

E420 – Sorbitoles

E420

E420 – Sorbitoles

Peligro bajo

Origen vegetal

Origen artificial

Humectantes

Secuestrantes

Edulcorantes

Texturizantes

Emulsionantes

Agentes de carga

Estabilizantes

Espesantes

E420 – Sorbitoles

E420(i) – Sorbitol

E420(i)

E420(i) – Sorbitol

Peligro bajo

Origen vegetal

Origen artificial

Agentes de carga

Humectantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Edulcorantes

Espesantes

E420(i) – Sorbitol

E420(ii) – Jarabe de sorbitol

E420(ii)

E420(ii) – Jarabe de sorbitol

Peligro bajo

Origen vegetal

Origen artificial

Agentes de carga

Humectantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Edulcorantes

Espesantes