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Información profesional sobre aditivos E y productos alimenticios

Aditivos de la categoría «Estabilizantes»

Descripción

Estabilizantes son aditivos alimentarios que permiten mantener una dispersión uniforme de dos o más componentes.

Los aditivos de este tipo se utilizan en la industria alimentaria como estabilizadores, estabilizadores de espuma, estabilizadores coloidales, estabilizadores de emulsión, sinérgicos de estabilizadores y aglutinantes.

Citrato de sodio

E331
E331 – Citrato de sodio
Peligro muy bajo
Origen artificial
Portadores
Secuestrantes
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes

Citrato de sodio

Citrato monosódico

E331(i)
E331(i) – Citrato monosódico
Peligro muy bajo
Origen artificial
Portadores
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Secuestrantes

Citrato monosódico

Citrato disódico

E331(ii)
E331(ii) – Citrato disódico
Peligro muy bajo
Origen artificial
Portadores
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Secuestrantes

Citrato disódico

Citrato trisódico

E331(iii)
E331(iii) – Citrato trisódico
Peligro muy bajo
Origen artificial
Portadores
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Secuestrantes

Citrato trisódico

Carragenano

E407
E407 – Carragenano
Peligro nulo
Origen vegetal
Estabilizantes
Agentes de carga
Portadores
Emulsionantes
Agentes gelificantes
Agentes de glaseado
Humectantes
Espesantes

Carragenano

Goma de algarrobo

E410
E410 – Goma de algarrobo
Peligro nulo
Origen vegetal
Espesantes
Estabilizantes
Emulsionantes

Goma de algarrobo

Goma guar

E412
E412 – Goma guar
Peligro nulo
Origen vegetal
Espesantes
Estabilizantes
Emulsionantes

Goma guar

Goma arábiga

E414
E414 – Goma arábiga
Peligro nulo
Origen vegetal
Emulsionantes
Agentes de carga
Portadores
Agentes de glaseado
Estabilizantes
Espesantes

Goma arábiga

Goma xantana

E415
E415 – Goma xantana
Peligro muy bajo
Origen microbiológico
Estabilizantes
Emulsionantes
Agentes espumantes
Espesantes

Goma xantana

Sorbitoles

E420
E420 – Sorbitoles
Peligro bajo
Origen vegetal
Origen artificial
Humectantes
Secuestrantes
Edulcorantes
Texturizantes
Emulsionantes
Agentes de carga
Estabilizantes
Espesantes

Sorbitoles

Sorbitol

E420(i)
E420(i) – Sorbitol
Peligro bajo
Origen vegetal
Origen artificial
Agentes de carga
Humectantes
Secuestrantes
Estabilizantes
Edulcorantes
Espesantes

Sorbitol

Jarabe de sorbitol

E420(ii)
E420(ii) – Jarabe de sorbitol
Peligro bajo
Origen vegetal
Origen artificial
Agentes de carga
Humectantes
Secuestrantes
Estabilizantes
Edulcorantes
Espesantes

Jarabe de sorbitol

Pectinas

E440
E440 – Pectinas
Peligro nulo
Origen vegetal
Espesantes
Emulsionantes
Agentes gelificantes
Agentes de glaseado
Estabilizantes

Pectinas

Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos

E471
E471 – Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos
Peligro muy bajo
Origen vegetal
Origen animal
Antiespumantes
Estabilizantes
Emulsionantes
Agentes de glaseado

Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos

Ésteres diacetiltárricos mixtos de mono- y diglicéridos de ácidos grasos

E472e
E472e – Ésteres diacetiltárricos mixtos de mono- y diglicéridos de ácidos grasos
Peligro bajo
Origen vegetal
Origen animal
Origen artificial
Emulsionantes
Secuestrantes
Estabilizantes

Ésteres diacetiltárricos mixtos de mono- y diglicéridos de ácidos grasos

Carbonatos de sodio

E500
E500 – Carbonatos de sodio
Peligro muy bajo
Origen vegetal
Origen mineral
Origen artificial
Leudantes
Reguladores de acidez
Antiaglomerantes
Sales emulsionantes
Estabilizantes
Espesantes

Carbonatos de sodio

Adipato de dialmidón acetilado

E1422
E1422 – Adipato de dialmidón acetilado
Peligro muy bajo
Origen vegetal
Origen artificial
Espesantes
Emulsionantes
Estabilizantes

Adipato de dialmidón acetilado