Aditivos de la categoría «Estabilizantes»

Descripción

Estabilizantes son aditivos alimentarios que permiten mantener una dispersión uniforme de dos o más componentes.

Los aditivos de este tipo se utilizan en la industria alimentaria como estabilizadores, estabilizadores de espuma, estabilizadores coloidales, estabilizadores de emulsión, sinérgicos de estabilizadores y aglutinantes.

Citrato de sodio

E331

E331 – Citrato de sodio

Peligro muy bajo

Origen artificial

Portadores

Secuestrantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Citrato de sodio

Citrato monosódico

E331(i)

E331(i) – Citrato monosódico

Peligro muy bajo

Origen artificial

Portadores

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Secuestrantes

Citrato monosódico

Citrato disódico

E331(ii)

E331(ii) – Citrato disódico

Peligro muy bajo

Origen artificial

Portadores

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Secuestrantes

Citrato disódico

Citrato trisódico

E331(iii)

E331(iii) – Citrato trisódico

Peligro muy bajo

Origen artificial

Portadores

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Secuestrantes

Citrato trisódico

Fosfatos de potasio

E340

E340 – Fosfatos de potasio

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Estabilizantes

Espesantes

Secuestrantes

Fosfatos de potasio

Fosfato diácido de potasio

E340(i)

E340(i) – Fosfato diácido de potasio

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Espesantes

Fosfato diácido de potasio

Hidrogenfosfato dipotásico

E340(ii)

E340(ii) – Hidrogenfosfato dipotásico

Peligro medio

Origen artificial

Humectantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Secuestrantes

Espesantes

Hidrogenfosfato dipotásico

Fosfato tripotásico

E340(iii)

E340(iii) – Fosfato tripotásico

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Espesantes

Fosfato tripotásico

Carragenano

E407

E407 – Carragenano

Peligro nulo

Origen vegetal

Estabilizantes

Agentes de carga

Portadores

Emulsionantes

Agentes gelificantes

Agentes de glaseado

Humectantes

Espesantes

Carragenano

Goma de algarrobo

E410

E410 – Goma de algarrobo

Peligro nulo

Origen vegetal

Espesantes

Estabilizantes

Emulsionantes

Goma de algarrobo

Goma guar

E412

E412 – Goma guar

Peligro nulo

Origen vegetal

Espesantes

Estabilizantes

Emulsionantes

Goma guar

Goma arábiga

E414

E414 – Goma arábiga

Peligro nulo

Origen vegetal

Emulsionantes

Agentes de carga

Portadores

Agentes de glaseado

Estabilizantes

Espesantes

Goma arábiga

Goma xantana

E415

E415 – Goma xantana

Peligro muy bajo

Origen microbiológico

Estabilizantes

Emulsionantes

Agentes espumantes

Espesantes

Goma xantana

Sorbitoles

E420

E420 – Sorbitoles

Peligro bajo

Origen vegetal

Origen artificial

Humectantes

Secuestrantes

Edulcorantes

Texturizantes

Emulsionantes

Agentes de carga

Estabilizantes

Espesantes

Sorbitoles

Sorbitol

E420(i)

E420(i) – Sorbitol

Peligro bajo

Origen vegetal

Origen artificial

Agentes de carga

Humectantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Edulcorantes

Espesantes

Sorbitol

Jarabe de sorbitol

E420(ii)

E420(ii) – Jarabe de sorbitol

Peligro bajo

Origen vegetal

Origen artificial

Agentes de carga

Humectantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Edulcorantes

Espesantes

Jarabe de sorbitol

Pectinas

E440

E440 – Pectinas

Peligro nulo

Origen vegetal

Espesantes

Emulsionantes

Agentes gelificantes

Agentes de glaseado

Estabilizantes

Pectinas

Pirofosfatos

E450

E450 – Pirofosfatos

Peligro medio

Origen sintético

Humectantes

Secuestrantes

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Espesantes

Agentes de endurecimiento

Mejoradores de la harina

Pirofosfatos

Difosfato disódico

E450(i)

E450(i) – Difosfato disódico

Peligro medio

Origen sintético

Emulsionantes

Reguladores de acidez

Sales emulsionantes

Humectantes

Leudantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Espesantes

Difosfato disódico

Difosfato trisódico

E450(ii)

E450(ii) – Difosfato trisódico

Peligro medio

Origen sintético

Humectantes

Secuestrantes

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Espesantes

Difosfato trisódico

Difosfato tetrasódico

E450(iii)

E450(iii) – Difosfato tetrasódico

Peligro medio

Origen sintético

Humectantes

Secuestrantes

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Espesantes

Difosfato tetrasódico

Dihidrógenodifosfato de potasio

E450(iv)

E450(iv) – Dihidrógenodifosfato de potasio

Peligro medio

Origen sintético

Humectantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Leudantes

Secuestrantes

Dihidrógenodifosfato de potasio

Difosfato tetrapotásico

E450(v)

E450(v) – Difosfato tetrapotásico

Peligro medio

Origen sintético

Humectantes

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Secuestrantes

Espesantes

Difosfato tetrapotásico

Difosfato dicálcico

E450(vi)

E450(vi) – Difosfato dicálcico

Peligro medio

Origen sintético

Humectantes

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Texturizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Agentes de endurecimiento

Espesantes

Difosfato dicálcico

Difosfato diácido de calcio

E450(vii)

E450(vii) – Difosfato diácido de calcio

Peligro medio

Origen sintético

Humectantes

Secuestrantes

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Difosfato diácido de calcio

Pirofosfato de magnesio

E450(viii)

E450(viii) – Pirofosfato de magnesio

Peligro medio

Origen sintético

Espesantes

Leudantes

Estabilizantes

Texturizantes

Emulsionantes

Reguladores de acidez

Mejoradores de la harina

Agentes de endurecimiento

Pirofosfato de magnesio

Difosfato diácido de magnesio

E450(ix)

E450(ix) – Difosfato diácido de magnesio

Peligro medio

Origen sintético

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Difosfato diácido de magnesio

Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos

E471

E471 – Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos

Peligro muy bajo

Origen vegetal

Origen animal

Antiespumantes

Estabilizantes

Emulsionantes

Agentes de glaseado

Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos

Ésteres diacetiltárricos mixtos de mono- y diglicéridos de ácidos grasos

E472e

E472e – Ésteres diacetiltárricos mixtos de mono- y diglicéridos de ácidos grasos

Peligro bajo

Origen vegetal

Origen animal

Origen artificial

Emulsionantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Ésteres diacetiltárricos mixtos de mono- y diglicéridos de ácidos grasos

Ésteres poliglicéridos de ácidos grasos

E475

E475 – Ésteres poliglicéridos de ácidos grasos

Peligro bajo

Origen artificial

Origen vegetal

Origen animal

Estabilizantes

Emulsionantes