Aditivos de la categoría «Agentes de endurecimiento»

Descripción

Agentes de endurecimiento son aditivos alimentarios que hacen o mantienen los tejidos de frutas o verduras firmes y crujientes, o interactúan con los agentes gelificantes para producir o fortalecer un gel.

Pirofosfatos

Peligro medio
Origen sintético
Humectantes
Secuestrantes
Leudantes
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Espesantes
Agentes de endurecimiento
Mejoradores de la harina

Difosfato dicálcico

Peligro medio
Origen sintético
Humectantes
Leudantes
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Texturizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Agentes de endurecimiento
Espesantes

Pirofosfato de magnesio

Peligro medio
Origen sintético
Espesantes
Leudantes
Estabilizantes
Texturizantes
Emulsionantes
Reguladores de acidez
Mejoradores de la harina
Agentes de endurecimiento

Cloruro de calcio

Peligro bajo
Origen sintético
Agentes de endurecimiento
Estabilizantes
Espesantes