Descripción
Agentes de endurecimiento son aditivos alimentarios que hacen o mantienen los tejidos de frutas o verduras firmes y crujientes, o interactúan con los agentes gelificantes para producir o fortalecer un gel.
Aditivos de la categoría «Agentes de endurecimiento»
Pirofosfatos
Peligro medio
Origen sintético
Humectantes
Secuestrantes
Leudantes
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Espesantes
Agentes de endurecimiento
Mejoradores de la harina
Pirofosfatos
Difosfato dicálcico
Peligro medio
Origen sintético
Humectantes
Leudantes
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Texturizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Agentes de endurecimiento
Espesantes
Difosfato dicálcico
Pirofosfato de magnesio
Peligro medio
Origen sintético
Espesantes
Leudantes
Estabilizantes
Texturizantes
Emulsionantes
Reguladores de acidez
Mejoradores de la harina
Agentes de endurecimiento
Pirofosfato de magnesio
Cloruro de calcio
Peligro bajo
Origen sintético
Agentes de endurecimiento
Estabilizantes
Espesantes