Descripción
Agentes de endurecimiento son aditivos alimentarios que hacen o mantienen los tejidos de frutas o verduras firmes y crujientes, o interactúan con los agentes gelificantes para producir o fortalecer un gel.
Aditivos de la categoría «Agentes de endurecimiento»
Fosfatos de calcio
Peligro bajo
Origen mineral
Origen artificial
Leudantes
Reguladores de acidez
Antiaglomerantes
Sales emulsionantes
Agentes de endurecimiento
Mejoradores de la harina
Humectantes
Secuestrantes
Estabilizantes
Espesantes
Fosfatos de calcio
Fosfato diácido de calcio
Peligro bajo
Origen mineral
Origen artificial
Reguladores de acidez
Antiaglomerantes
Sales emulsionantes
Agentes de endurecimiento
Mejoradores de la harina
Humectantes
Leudantes
Secuestrantes
Estabilizantes
Espesantes
Fosfato diácido de calcio
Hydrogenfosfato de calcio
Peligro bajo
Origen mineral
Origen artificial
Reguladores de acidez
Antiaglomerantes
Sales emulsionantes
Agentes de endurecimiento
Mejoradores de la harina
Humectantes
Leudantes
Estabilizantes
Espesantes
Hydrogenfosfato de calcio
Fosfato tricálcico
Peligro bajo
Origen mineral
Origen artificial
Mejoradores de la harina
Antiaglomerantes
Humectantes
Leudantes
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Texturizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Agentes de endurecimiento
Espesantes
Fosfato tricálcico
Pirofosfatos
Peligro medio
Origen sintético
Humectantes
Secuestrantes
Leudantes
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Espesantes
Agentes de endurecimiento
Mejoradores de la harina
Pirofosfatos
Difosfato dicálcico
Peligro medio
Origen sintético
Humectantes
Leudantes
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Texturizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Agentes de endurecimiento
Espesantes
Difosfato dicálcico
Pirofosfato de magnesio
Peligro medio
Origen sintético
Espesantes
Leudantes
Estabilizantes
Texturizantes
Emulsionantes
Reguladores de acidez
Mejoradores de la harina
Agentes de endurecimiento
Pirofosfato de magnesio
Carboximetilcelulosa sódica (Goma de celulosa)
Peligro bajo
Origen sintético
Espesantes
Estabilizantes
Agentes de carga
Emulsionantes
Agentes de endurecimiento
Agentes gelificantes
Agentes de glaseado
Humectantes
Carboximetilcelulosa sódica (Goma de celulosa)
Cloruro de potasio
Peligro bajo
Origen mineral
Origen artificial
Espesantes
Agentes de endurecimiento
Potenciadores del sabor
Estabilizantes
Cloruro de potasio
Cloruro de calcio
Peligro bajo
Origen sintético
Agentes de endurecimiento
Estabilizantes
Espesantes