Descripción
Agentes de endurecimiento son aditivos alimentarios que hacen o mantienen los tejidos de frutas o verduras firmes y crujientes, o interactúan con los agentes gelificantes para producir o fortalecer un gel.
Agentes de endurecimiento son aditivos alimentarios que hacen o mantienen los tejidos de frutas o verduras firmes y crujientes, o interactúan con los agentes gelificantes para producir o fortalecer un gel.