Aditivos de la categoría «Agentes espumantes»

Descripción

Agentes espumantes son aditivos alimentarios que permiten formar o mantener una dispersión uniforme de una fase gaseosa en un alimento líquido o sólido.

Los aditivos de este tipo se utilizan en la industria alimentaria como agentes espumantes, agentes para batir y agentes aerantes.

Dióxido de carbono

Peligro muy bajo
Gases atmosféricos
Origen artificial
Agentes espumantes
Gases de envasado
Conservantes
Propulsores
Agentes carbonatantes

Goma xantana

Peligro muy bajo
Origen microbiológico
Estabilizantes
Emulsionantes
Agentes espumantes
Espesantes

Celulosa

Peligro muy bajo
Origen vegetal
Antiaglomerantes
Texturizantes
Emulsionantes
Agentes de carga
Portadores
Agentes de glaseado
Agentes espumantes
Estabilizantes
Espesantes
Humectantes

Celulosa microcristalina (Gel de celulosa)

Peligro muy bajo
Origen vegetal
Emulsionantes
Antiaglomerantes
Agentes de carga
Portadores
Agentes de glaseado
Agentes espumantes
Estabilizantes
Espesantes