Aditivos de la categoría «Mejoradores de la harina»

Descripción

Mejoradores de la harina son aditivos alimentarios que se añaden a la harina o a la masa para mejorar su calidad de panificación o color.

Los aditivos de este tipo se utilizan en la industria alimentaria como agentes de tratamiento de la harina, agentes blanqueadores de la harina, mejoradores de harina, acondicionadores de masa y agentes fortalecedores de la masa.

Ácido ascórbico

Peligro nulo
Origen vegetal
Origen artificial
Antioxidantes
Reguladores de acidez
Mejoradores de la harina
Secuestrantes

Pirofosfatos

Peligro medio
Origen sintético
Humectantes
Secuestrantes
Leudantes
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Espesantes
Agentes de endurecimiento
Mejoradores de la harina

Pirofosfato de magnesio

Peligro medio
Origen sintético
Espesantes
Leudantes
Estabilizantes
Texturizantes
Emulsionantes
Reguladores de acidez
Mejoradores de la harina
Agentes de endurecimiento