Aditivos de la categoría «Sales emulsionantes»

Descripción

Sales emulsionantes son aditivos alimentarios que, en la fabricación de alimentos procesados, reorganizan las proteínas para evitar la separación de grasas.

Los aditivos de este tipo se utilizan en la industria alimentaria como sales emulsionantes, sinérgicos de sales emulsionantes y sales de fusión.

E331 – Citrato de sodio

E331

E331 – Citrato de sodio

Peligro muy bajo

Origen artificial

Portadores

Secuestrantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

E331 – Citrato de sodio

E331(i) – Citrato monosódico

E331(i)

E331(i) – Citrato monosódico

Peligro muy bajo

Origen artificial

Portadores

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Secuestrantes

E331(i) – Citrato monosódico

E331(ii) – Citrato disódico

E331(ii)

E331(ii) – Citrato disódico

Peligro muy bajo

Origen artificial

Portadores

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Secuestrantes

E331(ii) – Citrato disódico

E331(iii) – Citrato trisódico

E331(iii)

E331(iii) – Citrato trisódico

Peligro muy bajo

Origen artificial

Portadores

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Secuestrantes

E331(iii) – Citrato trisódico

E339 – Fosfatos de sodio

E339

E339 – Fosfatos de sodio

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Estabilizantes

Espesantes

Leudantes

Secuestrantes

E339 – Fosfatos de sodio

E339(i) – Fosfato monosódico

E339(i)

E339(i) – Fosfato monosódico

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Leudantes

Estabilizantes

Espesantes

Secuestrantes

E339(i) – Fosfato monosódico

E339(ii) – Fosfato disódico

E339(ii)

E339(ii) – Fosfato disódico

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Estabilizantes

Espesantes

Secuestrantes

E339(ii) – Fosfato disódico

E339(iii) – Fosfato trisódico

E339(iii)

E339(iii) – Fosfato trisódico

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Conservantes

Estabilizantes

Espesantes

Secuestrantes

E339(iii) – Fosfato trisódico

E340 – Fosfatos de potasio

E340

E340 – Fosfatos de potasio

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Estabilizantes

Espesantes

Secuestrantes

E340 – Fosfatos de potasio

E340(i) – Fosfato diácido de potasio

E340(i)

E340(i) – Fosfato diácido de potasio

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Espesantes

E340(i) – Fosfato diácido de potasio

E340(ii) – Hidrogenfosfato dipotásico

E340(ii)

E340(ii) – Hidrogenfosfato dipotásico

Peligro medio

Origen artificial

Humectantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Secuestrantes

Espesantes

E340(ii) – Hidrogenfosfato dipotásico

E340(iii) – Fosfato tripotásico

E340(iii)

E340(iii) – Fosfato tripotásico

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Espesantes

E340(iii) – Fosfato tripotásico

E341 – Fosfatos de calcio

E341

E341 – Fosfatos de calcio

Peligro bajo

Origen mineral

Origen artificial

Leudantes

Reguladores de acidez

Antiaglomerantes

Sales emulsionantes

Agentes de endurecimiento

Mejoradores de la harina

Humectantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Espesantes

E341 – Fosfatos de calcio

E341(i) – Fosfato diácido de calcio

E341(i)

E341(i) – Fosfato diácido de calcio

Peligro bajo

Origen mineral

Origen artificial

Reguladores de acidez

Antiaglomerantes

Sales emulsionantes

Agentes de endurecimiento

Mejoradores de la harina

Humectantes

Leudantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Espesantes

E341(i) – Fosfato diácido de calcio

E341(ii) – Hydrogenfosfato de calcio

E341(ii)

E341(ii) – Hydrogenfosfato de calcio

Peligro bajo

Origen mineral

Origen artificial

Reguladores de acidez

Antiaglomerantes

Sales emulsionantes

Agentes de endurecimiento

Mejoradores de la harina

Humectantes

Leudantes

Estabilizantes

Espesantes

E341(ii) – Hydrogenfosfato de calcio

E341(iii) – Fosfato tricálcico

E341(iii)

E341(iii) – Fosfato tricálcico

Peligro bajo

Origen mineral

Origen artificial

Mejoradores de la harina

Antiaglomerantes

Humectantes

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Texturizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Agentes de endurecimiento

Espesantes

E341(iii) – Fosfato tricálcico

E450 – Pirofosfatos

E450

E450 – Pirofosfatos

Peligro medio

Origen sintético

Humectantes

Secuestrantes

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Espesantes

Agentes de endurecimiento

Mejoradores de la harina

E450 – Pirofosfatos

E450(i) – Difosfato disódico

E450(i)

E450(i) – Difosfato disódico

Peligro medio

Origen sintético

Emulsionantes

Reguladores de acidez

Sales emulsionantes

Humectantes

Leudantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Espesantes

E450(i) – Difosfato disódico

E450(ii) – Difosfato trisódico

E450(ii)

E450(ii) – Difosfato trisódico

Peligro medio

Origen sintético

Humectantes

Secuestrantes

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Espesantes

E450(ii) – Difosfato trisódico

E450(iii) – Difosfato tetrasódico

E450(iii)

E450(iii) – Difosfato tetrasódico

Peligro medio

Origen sintético

Humectantes

Secuestrantes

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Espesantes

E450(iii) – Difosfato tetrasódico

E450(iv) – Dihidrógenodifosfato de potasio

E450(iv)

E450(iv) – Dihidrógenodifosfato de potasio

Peligro medio

Origen sintético

Humectantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Leudantes

Secuestrantes

E450(iv) – Dihidrógenodifosfato de potasio

E450(v) – Difosfato tetrapotásico

E450(v)

E450(v) – Difosfato tetrapotásico

Peligro medio

Origen sintético

Humectantes

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Secuestrantes

Espesantes

E450(v) – Difosfato tetrapotásico

E450(vi) – Difosfato dicálcico

E450(vi)

E450(vi) – Difosfato dicálcico

Peligro medio

Origen sintético

Humectantes

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Texturizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Agentes de endurecimiento

Espesantes

E450(vi) – Difosfato dicálcico

E450(vii) – Difosfato diácido de calcio

E450(vii)

E450(vii) – Difosfato diácido de calcio

Peligro medio

Origen sintético

Humectantes

Secuestrantes

Leudantes

Reguladores de acidez

Estabilizantes

Emulsionantes

Sales emulsionantes

E450(vii) – Difosfato diácido de calcio

E451 – Trifosfatos

E451

E451 – Trifosfatos

Peligro medio

Origen sintético

Secuestrantes

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Estabilizantes

Espesantes

Leudantes

E451 – Trifosfatos

E451(i) – Trifosfato de sodio

E451(i)

E451(i) – Trifosfato de sodio

Peligro medio

Origen sintético

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Estabilizantes

Espesantes

E451(i) – Trifosfato de sodio

E451(ii) – Ttrifosfato de potasio

E451(ii)

E451(ii) – Ttrifosfato de potasio

Peligro medio

Origen sintético

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Espesantes

E451(ii) – Ttrifosfato de potasio

E452 – Polifosfatos

E452

E452 – Polifosfatos

Peligro medio

Origen artificial

Estabilizantes

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Leudantes

Secuestrantes

Espesantes

E452 – Polifosfatos

E452(i) – Polifosfato de sodio

E452(i)

E452(i) – Polifosfato de sodio

Peligro medio

Origen artificial

Estabilizantes

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Leudantes

Secuestrantes

Espesantes

E452(i) – Polifosfato de sodio

E452(ii) – Polifosfato de potasio

E452(ii)

E452(ii) – Polifosfato de potasio

Peligro medio

Origen artificial

Reguladores de acidez

Emulsionantes

Sales emulsionantes

Humectantes

Leudantes

Secuestrantes

Estabilizantes

Espesantes