Добавки в категорії «Регулятори кислотності»

Опис

Регулятори кислотності — це харчові добавки, які використовуються для підтримання або зміни рівня кислотності (pH) продуктів харчування.

Вони допомагають контролювати смак, консистенцію, стабільність і безпеку продуктів, запобігаючи розвитку небажаної мікрофлори. Такі добавки широко застосовуються у виробництві напоїв, кондитерських виробів, консервів та інших харчових продуктів.

E170 – Вуглекислі солі кальцію

E170

E170 – Вуглекислі солі кальцію

Дуже низька небезпека

Мінеральне походження

Носії

Речовини проти злежування

Барвники

Стабілізатори

Регулятори кислотності

Затверджувачі

Поліпшувачі борошна і хліба

E170 – Вуглекислі солі кальцію

E170(i) – Карбонат кальцію

E170(i)

E170(i) – Карбонат кальцію

Дуже низька небезпека

Мінеральне походження

Регулятори кислотності

Барвники

Затверджувачі

Стабілізатори

Поліпшувачі борошна і хліба

Речовини проти злежування

E170(i) – Карбонат кальцію

E170(ii) – Гідрокарбонат кальцію

E170(ii)

E170(ii) – Гідрокарбонат кальцію

Дуже низька небезпека

Мінеральне походження

Барвники

Регулятори кислотності

Затверджувачі

Стабілізатори

Поліпшувачі борошна і хліба

Речовини проти злежування

E170(ii) – Гідрокарбонат кальцію

E260 – Оцтова кислота

E260

E260 – Оцтова кислота

Дуже низька небезпека

Мікробіологічне походження

Штучне походження

Консерванти

Регулятори кислотності

E260 – Оцтова кислота

E262 – Ацетати натрію

E262

E262 – Ацетати натрію

Дуже низька небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Консерванти

E262 – Ацетати натрію

E262(i) – Ацетат натрію

E262(i)

E262(i) – Ацетат натрію

Дуже низька небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Консерванти

Комплексоутворювачі

E262(i) – Ацетат натрію

E262(ii) – Діацетат натрію

E262(ii)

E262(ii) – Діацетат натрію

Дуже низька небезпека

Штучне походження

Консерванти

Регулятори кислотності

Комплексоутворювачі

E262(ii) – Діацетат натрію

E270 – Молочна кислота (L, D та LD)

E270

E270 – Молочна кислота (L, D та LD)

Нульова небезпека

Мікробіологічне походження

Регулятори кислотності

Консерванти

E270 – Молочна кислота (L, D та LD)

E296 – Яблучна кислота

E296

E296 – Яблучна кислота

Дуже низька небезпека

Рослинне походження

Штучне походження

Регулятори кислотності

Комплексоутворювачі

E296 – Яблучна кислота

E297 – Фумарова кислота

E297

E297 – Фумарова кислота

Дуже низька небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

E297 – Фумарова кислота

E300 – Аскорбінова кислота

E300

E300 – Аскорбінова кислота

Нульова небезпека

Рослинне походження

Штучне походження

Антиоксиданти

Регулятори кислотності

Поліпшувачі борошна і хліба

Комплексоутворювачі

E300 – Аскорбінова кислота

E325 – Лактат натрію

E325

E325 – Лактат натрію

Дуже низька небезпека

Мікробіологічне походження

Емульгатори

Регулятори кислотності

Антиоксиданти

Наповнювачі

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Загусники

E325 – Лактат натрію

E327 – Лактат кальцію

E327

E327 – Лактат кальцію

Нульова небезпека

Мінеральне походження

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгуючі солі

Затверджувачі

Поліпшувачі борошна і хліба

Загусники

E327 – Лактат кальцію

E330 – Лимонна кислота

E330

E330 – Лимонна кислота

Дуже низька небезпека

Рослинне походження

Мікробіологічне походження

Штучне походження

Регулятори кислотності

Антиоксиданти

Фіксатори кольору

Комплексоутворювачі

E330 – Лимонна кислота

E331 – Цитрати натрію

E331

E331 – Цитрати натрію

Дуже низька небезпека

Штучне походження

Носії

Комплексоутворювачі

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

E331 – Цитрати натрію

E331(i) – Цитрат натрію 1-заміщений

E331(i)

E331(i) – Цитрат натрію 1-заміщений

Дуже низька небезпека

Штучне походження

Носії

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Комплексоутворювачі

E331(i) – Цитрат натрію 1-заміщений

E331(ii) – Цитрат натрію 2-заміщений

E331(ii)

E331(ii) – Цитрат натрію 2-заміщений

Дуже низька небезпека

Штучне походження

Носії

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Комплексоутворювачі

E331(ii) – Цитрат натрію 2-заміщений

E331(iii) – Цитрат натрію 3-заміщений

E331(iii)

E331(iii) – Цитрат натрію 3-заміщений

Дуже низька небезпека

Штучне походження

Носії

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Комплексоутворювачі

E331(iii) – Цитрат натрію 3-заміщений

E332 – Цитрати калію

E332

E332 – Цитрати калію

Регулятори кислотності

Емульгуючі солі

Стабілізатори

Комплексоутворювачі

E332 – Цитрати калію

E333 – Цитрати кальцію

E333

E333 – Цитрати кальцію

Нульова небезпека

Мінеральне походження

Штучне походження

Регулятори кислотності

Затверджувачі

Емульгуючі солі

Стабілізатори

Комплексоутворювачі

E333 – Цитрати кальцію

E334 – Винна кислота

E334

E334 – Винна кислота

Низька небезпека

Рослинне походження

Штучне походження

Антиоксиданти

Регулятори кислотності

Підсилювачі смаку і аромату

Комплексоутворювачі

E334 – Винна кислота

E336 – Тартрати калію

E336

E336 – Тартрати калію

Дуже низька небезпека

Штучне походження

Стабілізатори

Регулятори кислотності

Емульгуючі солі

Комплексоутворювачі

E336 – Тартрати калію

E338 – Ортофосфорна кислота

E338

E338 – Ортофосфорна кислота

Середня небезпека

Синтетичне походження

Регулятори кислотності

Антиоксиданти

Комплексоутворювачі

E338 – Ортофосфорна кислота

E339 – Фосфати натрію

E339

E339 – Фосфати натрію

Середня небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Стабілізатори

Загусники

Розпушувачі

Комплексоутворювачі

E339 – Фосфати натрію

E339(i) – Ортофосфат натрію 1-заміщений

E339(i)

E339(i) – Ортофосфат натрію 1-заміщений

Середня небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Розпушувачі

Стабілізатори

Загусники

Комплексоутворювачі

E339(i) – Ортофосфат натрію 1-заміщений

E339(ii) – Ортофосфат натрію 2-заміщений

E339(ii)

E339(ii) – Ортофосфат натрію 2-заміщений

Середня небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Стабілізатори

Загусники

Комплексоутворювачі

E339(ii) – Ортофосфат натрію 2-заміщений

E339(iii) – Ортофосфат натрію 3-заміщений

E339(iii)

E339(iii) – Ортофосфат натрію 3-заміщений

Середня небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Консерванти

Стабілізатори

Загусники

Комплексоутворювачі

E339(iii) – Ортофосфат натрію 3-заміщений

E340 – Фосфати калію

E340

E340 – Фосфати калію

Середня небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Стабілізатори

Загусники

Комплексоутворювачі

E340 – Фосфати калію

E340(i) – Орто-фосфат калію 1-заміщений

E340(i)

E340(i) – Орто-фосфат калію 1-заміщений

Середня небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Комплексоутворювачі

Стабілізатори

Загусники

E340(i) – Орто-фосфат калію 1-заміщений

E340(ii) – Орто-фосфат калію 2-заміщений

E340(ii)

E340(ii) – Орто-фосфат калію 2-заміщений

Середня небезпека

Штучне походження

Вологоутримуючі агенти

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Комплексоутворювачі

Загусники