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Información profesional sobre aditivos E y productos alimenticios

Aditivos de la categoría «Antiaglomerantes»

Descripción

Antiaglomerantes son aditivos alimentarios que reducen la tendencia de los componentes de los alimentos a adherirse entre sí.

Los aditivos de este tipo se utilizan en la industria alimentaria como antiaglomerantes, agentes antiadherentes, agentes secantes y agentes en polvo.

Fosfatos de calcio

E341
E341 – Fosfatos de calcio
Peligro bajo
Origen mineral
Origen artificial
Leudantes
Reguladores de acidez
Antiaglomerantes
Sales emulsionantes
Agentes de endurecimiento
Mejoradores de la harina
Humectantes
Secuestrantes
Estabilizantes
Espesantes

Fosfatos de calcio

Fosfato diácido de calcio

E341(i)
E341(i) – Fosfato diácido de calcio
Peligro bajo
Origen mineral
Origen artificial
Reguladores de acidez
Antiaglomerantes
Sales emulsionantes
Agentes de endurecimiento
Mejoradores de la harina
Humectantes
Leudantes
Secuestrantes
Estabilizantes
Espesantes

Fosfato diácido de calcio

Hydrogenfosfato de calcio

E341(ii)
E341(ii) – Hydrogenfosfato de calcio
Peligro bajo
Origen mineral
Origen artificial
Reguladores de acidez
Antiaglomerantes
Sales emulsionantes
Agentes de endurecimiento
Mejoradores de la harina
Humectantes
Leudantes
Estabilizantes
Espesantes

Hydrogenfosfato de calcio

Fosfato tricálcico

E341(iii)
E341(iii) – Fosfato tricálcico
Peligro bajo
Origen mineral
Origen artificial
Mejoradores de la harina
Antiaglomerantes
Humectantes
Leudantes
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Texturizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Agentes de endurecimiento
Espesantes

Fosfato tricálcico

Celulosa

E460
E460 – Celulosa
Peligro muy bajo
Origen vegetal
Antiaglomerantes
Texturizantes
Emulsionantes
Agentes de carga
Portadores
Agentes de glaseado
Agentes espumantes
Estabilizantes
Espesantes
Humectantes

Celulosa

Celulosa microcristalina (Gel de celulosa)

E460(i)
E460(i) – Celulosa microcristalina (Gel de celulosa)
Peligro muy bajo
Origen vegetal
Emulsionantes
Antiaglomerantes
Agentes de carga
Portadores
Agentes de glaseado
Agentes espumantes
Estabilizantes
Espesantes

Celulosa microcristalina (Gel de celulosa)

Celulosa en polvo

E460(ii)
E460(ii) – Celulosa en polvo
Peligro muy bajo
Origen vegetal
Antiaglomerantes
Agentes de carga
Agentes de glaseado
Emulsionantes
Humectantes
Estabilizantes
Espesantes

Celulosa en polvo

Sales de ácidos grasos, con base de aluminio, amonio, calcio, magnesio, potasio y sodio

E470
E470 – Sales de ácidos grasos, con base de aluminio, amonio, calcio, magnesio, potasio y sodio
Peligro muy bajo
Origen vegetal
Origen artificial
Antiaglomerantes
Emulsionantes
Estabilizantes
Espesantes

Sales de ácidos grasos, con base de aluminio, amonio, calcio, magnesio, potasio y sodio

Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos

E470a
E470a – Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos
Peligro muy bajo
Origen vegetal
Origen artificial
Antiaglomerantes
Emulsionantes
Estabilizantes

Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos

Sales magnésicas de ácidos grasos

E470b
E470b – Sales magnésicas de ácidos grasos
Peligro muy bajo
Origen vegetal
Origen artificial
Antiaglomerantes
Emulsionantes
Espesantes

Sales magnésicas de ácidos grasos

Carbonatos de sodio

E500
E500 – Carbonatos de sodio
Peligro muy bajo
Origen vegetal
Origen mineral
Origen artificial
Leudantes
Reguladores de acidez
Antiaglomerantes
Sales emulsionantes
Estabilizantes
Espesantes

Carbonatos de sodio

Carbonato de sodio

E500(i)
E500(i) – Carbonato de sodio
Peligro muy bajo
Origen mineral
Origen artificial
Reguladores de acidez
Antiaglomerantes
Sales emulsionantes
Leudantes
Estabilizantes
Espesantes

Carbonato de sodio

Carbonato ácido de sodio

E500(ii)
E500(ii) – Carbonato ácido de sodio
Peligro muy bajo
Origen mineral
Origen artificial
Reguladores de acidez
Antiaglomerantes
Leudantes
Estabilizantes
Espesantes

Carbonato ácido de sodio

Sesquicarbonato de sodio

E500(iii)
E500(iii) – Sesquicarbonato de sodio
Peligro muy bajo
Origen mineral
Origen artificial
Reguladores de acidez
Antiaglomerantes
Leudantes

Sesquicarbonato de sodio

Ferrocianuro potásico

E536
E536 – Ferrocianuro potásico
Peligro bajo
Origen sintético
Antiaglomerantes

Ferrocianuro potásico

Dióxido de silicio

E551
E551 – Dióxido de silicio
Peligro muy bajo
Origen mineral
Origen artificial
Antiaglomerantes
Portadores
Antiespumantes

Dióxido de silicio

Cera de carnauba

E903
E903 – Cera de carnauba
Peligro muy bajo
Origen vegetal
Agentes de glaseado
Reguladores de acidez
Antiaglomerantes
Agentes de carga
Portadores

Cera de carnauba

Fosfato de dialmidón hidroxipropilado

E1442
E1442 – Fosfato de dialmidón hidroxipropilado
Peligro muy bajo
Origen vegetal
Origen artificial
Emulsionantes
Antiaglomerantes
Estabilizantes
Espesantes

Fosfato de dialmidón hidroxipropilado