Aditivos de la categoría «Humectantes»

Descripción

Humectantes (agentes retenedores de agua) son aditivos alimentarios que evitan que los alimentos se sequen al contrarrestar el efecto de una atmósfera seca.

Los aditivos de este tipo se utilizan en la industria alimentaria como hidratantes, agentes de retención de humedad y agentes humectantes.

Fosfatos de potasio

Peligro medio
Origen artificial
Reguladores de acidez
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Humectantes
Estabilizantes
Espesantes
Secuestrantes

Fosfato diácido de potasio

Peligro medio
Origen artificial
Reguladores de acidez
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Humectantes
Secuestrantes
Estabilizantes
Espesantes

Hidrogenfosfato dipotásico

Peligro medio
Origen artificial
Humectantes
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Secuestrantes
Espesantes

Fosfato tripotásico

Peligro medio
Origen artificial
Reguladores de acidez
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Humectantes
Secuestrantes
Estabilizantes
Espesantes

Fosfatos de calcio

Peligro bajo
Origen mineral
Origen artificial
Leudantes
Reguladores de acidez
Antiaglomerantes
Sales emulsionantes
Agentes de endurecimiento
Mejoradores de la harina
Humectantes
Secuestrantes
Estabilizantes
Espesantes

Fosfato diácido de calcio

Peligro bajo
Origen mineral
Origen artificial
Reguladores de acidez
Antiaglomerantes
Sales emulsionantes
Agentes de endurecimiento
Mejoradores de la harina
Humectantes
Leudantes
Secuestrantes
Estabilizantes
Espesantes

Hydrogenfosfato de calcio

Peligro bajo
Origen mineral
Origen artificial
Reguladores de acidez
Antiaglomerantes
Sales emulsionantes
Agentes de endurecimiento
Mejoradores de la harina
Humectantes
Leudantes
Estabilizantes
Espesantes

Fosfato tricálcico

Peligro bajo
Origen mineral
Origen artificial
Mejoradores de la harina
Antiaglomerantes
Humectantes
Leudantes
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Texturizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Agentes de endurecimiento
Espesantes

Agar-agar

Peligro muy bajo
Origen vegetal
Estabilizantes
Agentes de carga
Portadores
Emulsionantes
Agentes de glaseado
Agentes gelificantes
Humectantes
Espesantes

Carragenano

Peligro nulo
Origen vegetal
Estabilizantes
Agentes de carga
Portadores
Emulsionantes
Agentes gelificantes
Agentes de glaseado
Humectantes
Espesantes

Sorbitoles

Peligro bajo
Origen vegetal
Origen artificial
Humectantes
Secuestrantes
Edulcorantes
Texturizantes
Emulsionantes
Agentes de carga
Estabilizantes
Espesantes

Sorbitol

Peligro bajo
Origen vegetal
Origen artificial
Agentes de carga
Humectantes
Secuestrantes
Estabilizantes
Edulcorantes
Espesantes

Jarabe de sorbitol

Peligro bajo
Origen vegetal
Origen artificial
Agentes de carga
Humectantes
Secuestrantes
Estabilizantes
Edulcorantes
Espesantes

Glicerol

Peligro bajo
Origen vegetal
Origen animal
Origen artificial
Humectantes
Espesantes

Pirofosfatos

Peligro medio
Origen sintético
Humectantes
Secuestrantes
Leudantes
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Espesantes
Agentes de endurecimiento
Mejoradores de la harina

Difosfato disódico

Peligro medio
Origen sintético
Emulsionantes
Reguladores de acidez
Sales emulsionantes
Humectantes
Leudantes
Secuestrantes
Estabilizantes
Espesantes

Difosfato trisódico

Peligro medio
Origen sintético
Humectantes
Secuestrantes
Leudantes
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Espesantes

Difosfato tetrasódico

Peligro medio
Origen sintético
Humectantes
Secuestrantes
Leudantes
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Espesantes

Dihidrógenodifosfato de potasio

Peligro medio
Origen sintético
Humectantes
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Leudantes
Secuestrantes

Difosfato tetrapotásico

Peligro medio
Origen sintético
Humectantes
Leudantes
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Secuestrantes
Espesantes

Difosfato dicálcico

Peligro medio
Origen sintético
Humectantes
Leudantes
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Texturizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Agentes de endurecimiento
Espesantes

Difosfato diácido de calcio

Peligro medio
Origen sintético
Humectantes
Secuestrantes
Leudantes
Reguladores de acidez
Estabilizantes
Emulsionantes
Sales emulsionantes

Trifosfatos

Peligro medio
Origen sintético
Secuestrantes
Reguladores de acidez
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Humectantes
Estabilizantes
Espesantes
Leudantes

Trifosfato de sodio

Peligro medio
Origen sintético
Reguladores de acidez
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Humectantes
Estabilizantes
Espesantes

Ttrifosfato de potasio

Peligro medio
Origen sintético
Reguladores de acidez
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Humectantes
Secuestrantes
Estabilizantes
Espesantes

Trifosfato sodio-potasio

Peligro medio
Origen sintético
Reguladores de acidez
Emulsionantes
Humectantes
Leudantes
Secuestrantes
Estabilizantes

Polifosfatos

Peligro medio
Origen artificial
Estabilizantes
Reguladores de acidez
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Humectantes
Leudantes
Secuestrantes
Espesantes

Polifosfato de sodio

Peligro medio
Origen artificial
Estabilizantes
Reguladores de acidez
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Humectantes
Leudantes
Secuestrantes
Espesantes

Polifosfato de potasio

Peligro medio
Origen artificial
Reguladores de acidez
Emulsionantes
Sales emulsionantes
Humectantes
Leudantes
Secuestrantes
Estabilizantes
Espesantes

Polifosfato de sodio y calcio

Peligro medio
Origen artificial
Reguladores de acidez
Emulsionantes
Humectantes
Leudantes
Secuestrantes
Estabilizantes