Добавки в категорії «Емульгуючі солі»

Емульгуючі солі — це харчові добавки, які сприяють змішуванню та стабілізації несумісних рідин, таких як вода та жири, утворюючи однорідну емульсію.

Вони застосовуються для покращення текстури, зовнішнього вигляду та терміну зберігання продуктів, запобігаючи розшаруванню фаз. Емульгуючі солі часто використовують у м’ясній, молочній та кондитерській промисловості для підвищення якості й стабільності продуктів.