Добавки в категорії «Емульгуючі солі»

Опис

Емульгуючі солі — це харчові добавки, які сприяють змішуванню та стабілізації несумісних рідин, таких як вода та жири, утворюючи однорідну емульсію.

Вони застосовуються для покращення текстури, зовнішнього вигляду та терміну зберігання продуктів, запобігаючи розшаруванню фаз. Емульгуючі солі часто використовують у м’ясній, молочній та кондитерській промисловості для підвищення якості й стабільності продуктів.

E325 – Лактат натрію

E325

E325 – Лактат натрію

Дуже низька небезпека

Мікробіологічне походження

Емульгатори

Регулятори кислотності

Антиоксиданти

Наповнювачі

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Загусники

E325 – Лактат натрію

E327 – Лактат кальцію

E327

E327 – Лактат кальцію

Нульова небезпека

Мінеральне походження

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгуючі солі

Затверджувачі

Поліпшувачі борошна і хліба

Загусники

E327 – Лактат кальцію

E331 – Цитрати натрію

E331

E331 – Цитрати натрію

Дуже низька небезпека

Штучне походження

Носії

Комплексоутворювачі

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

E331 – Цитрати натрію

E331(i) – Цитрат натрію 1-заміщений

E331(i)

E331(i) – Цитрат натрію 1-заміщений

Дуже низька небезпека

Штучне походження

Носії

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Комплексоутворювачі

E331(i) – Цитрат натрію 1-заміщений

E331(ii) – Цитрат натрію 2-заміщений

E331(ii)

E331(ii) – Цитрат натрію 2-заміщений

Дуже низька небезпека

Штучне походження

Носії

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Комплексоутворювачі

E331(ii) – Цитрат натрію 2-заміщений

E331(iii) – Цитрат натрію 3-заміщений

E331(iii)

E331(iii) – Цитрат натрію 3-заміщений

Дуже низька небезпека

Штучне походження

Носії

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Комплексоутворювачі

E331(iii) – Цитрат натрію 3-заміщений

E332 – Цитрати калію

E332

E332 – Цитрати калію

Регулятори кислотності

Емульгуючі солі

Стабілізатори

Комплексоутворювачі

E332 – Цитрати калію

E333 – Цитрати кальцію

E333

E333 – Цитрати кальцію

Нульова небезпека

Мінеральне походження

Штучне походження

Регулятори кислотності

Затверджувачі

Емульгуючі солі

Стабілізатори

Комплексоутворювачі

E333 – Цитрати кальцію

E336 – Тартрати калію

E336

E336 – Тартрати калію

Дуже низька небезпека

Штучне походження

Стабілізатори

Регулятори кислотності

Емульгуючі солі

Комплексоутворювачі

E336 – Тартрати калію

E339 – Фосфати натрію

E339

E339 – Фосфати натрію

Низька небезпека

Синтетичне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Стабілізатори

Загусники

Розпушувачі

Комплексоутворювачі

E339 – Фосфати натрію

E340 – Фосфати калію

E340

E340 – Фосфати калію

Середня небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Стабілізатори

Загусники

Комплексоутворювачі

E340 – Фосфати калію

E340(i) – Орто-фосфат калію 1-заміщений

E340(i)

E340(i) – Орто-фосфат калію 1-заміщений

Середня небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Комплексоутворювачі

Стабілізатори

Загусники

E340(i) – Орто-фосфат калію 1-заміщений

E340(ii) – Орто-фосфат калію 2-заміщений

E340(ii)

E340(ii) – Орто-фосфат калію 2-заміщений

Середня небезпека

Штучне походження

Вологоутримуючі агенти

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Комплексоутворювачі

Загусники

E340(ii) – Орто-фосфат калію 2-заміщений

E340(iii) – Орто-фосфат калію 3-заміщений

E340(iii)

E340(iii) – Орто-фосфат калію 3-заміщений

Середня небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Комплексоутворювачі

Стабілізатори

Загусники

E340(iii) – Орто-фосфат калію 3-заміщений

E341 – Фосфати кальцію

E341

E341 – Фосфати кальцію

Низька небезпека

Мінеральне походження

Штучне походження

Розпушувачі

Регулятори кислотності

Речовини проти злежування

Емульгуючі солі

Затверджувачі

Поліпшувачі борошна і хліба

Вологоутримуючі агенти

Комплексоутворювачі

Стабілізатори

Загусники

E341 – Фосфати кальцію

E341(i) – Ортофосфат кальція 1-замiщений

E341(i)

E341(i) – Ортофосфат кальція 1-замiщений

Низька небезпека

Мінеральне походження

Штучне походження

Регулятори кислотності

Речовини проти злежування

Емульгуючі солі

Затверджувачі

Поліпшувачі борошна і хліба

Вологоутримуючі агенти

Розпушувачі

Комплексоутворювачі

Стабілізатори

Загусники

E341(i) – Ортофосфат кальція 1-замiщений

E341(ii) – Ортофосфат кальцію двозаміщений

E341(ii)

E341(ii) – Ортофосфат кальцію двозаміщений

Низька небезпека

Мінеральне походження

Штучне походження

Регулятори кислотності

Речовини проти злежування

Емульгуючі солі

Затверджувачі

Поліпшувачі борошна і хліба

Вологоутримуючі агенти

Розпушувачі

Стабілізатори

Загусники

E341(ii) – Ортофосфат кальцію двозаміщений

E341(iii) – Орто-Фосфат кальцію 3-заміщений

E341(iii)

E341(iii) – Орто-Фосфат кальцію 3-заміщений

Низька небезпека

Мінеральне походження

Штучне походження

Поліпшувачі борошна і хліба

Речовини проти злежування

Вологоутримуючі агенти

Розпушувачі

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Текстуратори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Затверджувачі

Загусники

E341(iii) – Орто-Фосфат кальцію 3-заміщений

E450 – Пірофосфати

E450

E450 – Пірофосфати

Середня небезпека

Синтетичне походження

Вологоутримуючі агенти

Комплексоутворювачі

Розпушувачі

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Загусники

Затверджувачі

Поліпшувачі борошна і хліба

E450 – Пірофосфати

E450(i) – Пірофосфат натрію однозаміщений

E450(i)

E450(i) – Пірофосфат натрію однозаміщений

Середня небезпека

Синтетичне походження

Емульгатори

Регулятори кислотності

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Розпушувачі

Комплексоутворювачі

Стабілізатори

Загусники

E450(i) – Пірофосфат натрію однозаміщений

E450(ii) – Моногідропірофосфат натрію

E450(ii)

E450(ii) – Моногідропірофосфат натрію

Середня небезпека

Синтетичне походження

Вологоутримуючі агенти

Комплексоутворювачі

Розпушувачі

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Загусники

E450(ii) – Моногідропірофосфат натрію

E450(iii) – Пірофосфат натрію

E450(iii)

E450(iii) – Пірофосфат натрію

Середня небезпека

Синтетичне походження

Вологоутримуючі агенти

Комплексоутворювачі

Розпушувачі

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Загусники

E450(iii) – Пірофосфат натрію

E450(iv) – Дигідропірофосфат калію

E450(iv)

E450(iv) – Дигідропірофосфат калію

Середня небезпека

Синтетичне походження

Вологоутримуючі агенти

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Розпушувачі

Комплексоутворювачі

E450(iv) – Дигідропірофосфат калію

E450(v) – Пірофосфат калію

E450(v)

E450(v) – Пірофосфат калію

Середня небезпека

Синтетичне походження

Вологоутримуючі агенти

Розпушувачі

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Комплексоутворювачі

Загусники

E450(v) – Пірофосфат калію

E450(vi) – Пірофосфат кальцію

E450(vi)

E450(vi) – Пірофосфат кальцію

Середня небезпека

Синтетичне походження

Вологоутримуючі агенти

Розпушувачі

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Текстуратори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Затверджувачі

Загусники

E450(vi) – Пірофосфат кальцію

E450(vii) – Дигідропірофосфат кальцію

E450(vii)

E450(vii) – Дигідропірофосфат кальцію

Середня небезпека

Синтетичне походження

Вологоутримуючі агенти

Комплексоутворювачі

Розпушувачі

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

E450(vii) – Дигідропірофосфат кальцію

E451 – Трифосфати

E451

E451 – Трифосфати

Середня небезпека

Синтетичне походження

Комплексоутворювачі

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Стабілізатори

Загусники

Розпушувачі

E451 – Трифосфати

E451i – Пентанатрію трифосфат

E451i

E451i – Пентанатрію трифосфат

Середня небезпека

Синтетичне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Стабілізатори

Загусники

E451i – Пентанатрію трифосфат

E451(ii) – Трифосфат калію

E451(ii)

E451(ii) – Трифосфат калію

Середня небезпека

Синтетичне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Комплексоутворювачі

Стабілізатори

Загусники

E451(ii) – Трифосфат калію

E452 – Поліфосфати

E452

E452 – Поліфосфати

Середня небезпека

Штучне походження

Стабілізатори

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Розпушувачі

Комплексоутворювачі

Загусники