proE

Професійно про Е-добавки та продукти харчування

Добавки в категорії «Затверджувачі»

Опис

Затверджувачі — це харчові добавки, які використовуються для зміцнення або затвердіння структури продуктів.

Вони допомагають поліпшити текстуру, підвищити міцність і стабільність виробів, зокрема в хлібопекарській і кондитерській промисловості. Затверджувачі можуть впливати на формування кристалів, структуру білків або желюючих речовин, забезпечуючи бажану консистенцію кінцевого продукту.

E170 – Вуглекислі солі кальцію

E170
E170 – Вуглекислі солі кальцію
Дуже низька небезпека
Мінеральне походження
Носії
Речовини проти злежування
Барвники
Стабілізатори
Регулятори кислотності
Затверджувачі
Поліпшувачі борошна і хліба

E170 – Вуглекислі солі кальцію

E170(i) – Карбонат кальцію

E170(i)
E170(i) – Карбонат кальцію
Дуже низька небезпека
Мінеральне походження
Регулятори кислотності
Барвники
Затверджувачі
Стабілізатори
Поліпшувачі борошна і хліба
Речовини проти злежування

E170(i) – Карбонат кальцію

E170(ii) – Гідрокарбонат кальцію

E170(ii)
E170(ii) – Гідрокарбонат кальцію
Дуже низька небезпека
Мінеральне походження
Барвники
Регулятори кислотності
Затверджувачі
Стабілізатори
Поліпшувачі борошна і хліба
Речовини проти злежування

E170(ii) – Гідрокарбонат кальцію

E327 – Лактат кальцію

E327
E327 – Лактат кальцію
Нульова небезпека
Мінеральне походження
Штучне походження
Регулятори кислотності
Емульгуючі солі
Затверджувачі
Поліпшувачі борошна і хліба
Загусники

E327 – Лактат кальцію

E333 – Цитрати кальцію

E333
E333 – Цитрати кальцію
Нульова небезпека
Мінеральне походження
Штучне походження
Регулятори кислотності
Затверджувачі
Емульгуючі солі
Стабілізатори
Комплексоутворювачі

E333 – Цитрати кальцію

E341 – Фосфати кальцію

E341
E341 – Фосфати кальцію
Низька небезпека
Мінеральне походження
Штучне походження
Розпушувачі
Регулятори кислотності
Речовини проти злежування
Емульгуючі солі
Затверджувачі
Поліпшувачі борошна і хліба
Вологоутримуючі агенти
Комплексоутворювачі
Стабілізатори
Загусники

E341 – Фосфати кальцію

E341(i) – Ортофосфат кальція 1-замiщений

E341(i)
E341(i) – Ортофосфат кальція 1-замiщений
Низька небезпека
Мінеральне походження
Штучне походження
Регулятори кислотності
Речовини проти злежування
Емульгуючі солі
Затверджувачі
Поліпшувачі борошна і хліба
Вологоутримуючі агенти
Розпушувачі
Комплексоутворювачі
Стабілізатори
Загусники

E341(i) – Ортофосфат кальція 1-замiщений

E341(ii) – Ортофосфат кальцію двозаміщений

E341(ii)
E341(ii) – Ортофосфат кальцію двозаміщений
Низька небезпека
Мінеральне походження
Штучне походження
Регулятори кислотності
Речовини проти злежування
Емульгуючі солі
Затверджувачі
Поліпшувачі борошна і хліба
Вологоутримуючі агенти
Розпушувачі
Стабілізатори
Загусники

E341(ii) – Ортофосфат кальцію двозаміщений

E341(iii) – Орто-Фосфат кальцію 3-заміщений

E341(iii)
E341(iii) – Орто-Фосфат кальцію 3-заміщений
Низька небезпека
Мінеральне походження
Штучне походження
Поліпшувачі борошна і хліба
Речовини проти злежування
Вологоутримуючі агенти
Розпушувачі
Регулятори кислотності
Стабілізатори
Текстуратори
Емульгатори
Емульгуючі солі
Затверджувачі
Загусники

E341(iii) – Орто-Фосфат кальцію 3-заміщений

E450 – Пірофосфати

E450
E450 – Пірофосфати
Середня небезпека
Синтетичне походження
Вологоутримуючі агенти
Комплексоутворювачі
Розпушувачі
Регулятори кислотності
Стабілізатори
Емульгатори
Емульгуючі солі
Загусники
Затверджувачі
Поліпшувачі борошна і хліба

E450 – Пірофосфати

E450(vi) – Пірофосфат кальцію

E450(vi)
E450(vi) – Пірофосфат кальцію
Середня небезпека
Синтетичне походження
Вологоутримуючі агенти
Розпушувачі
Регулятори кислотності
Стабілізатори
Текстуратори
Емульгатори
Емульгуючі солі
Затверджувачі
Загусники

E450(vi) – Пірофосфат кальцію

E450(viii) – Пірофосфат димагнію

E450(viii)
E450(viii) – Пірофосфат димагнію
Середня небезпека
Синтетичне походження
Загусники
Розпушувачі
Стабілізатори
Текстуратори
Емульгатори
Регулятори кислотності
Поліпшувачі борошна і хліба
Затверджувачі

E450(viii) – Пірофосфат димагнію

E466 – Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль

E466
E466 – Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль
Низька небезпека
Синтетичне походження
Загусники
Стабілізатори
Наповнювачі
Емульгатори
Затверджувачі
Желеутворювачі
Глазуруючі агенти
Вологоутримуючі агенти

E466 – Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль

E508 – Хлорид калію

E508
E508 – Хлорид калію
Низька небезпека
Мінеральне походження
Штучне походження
Загусники
Затверджувачі
Підсилювачі смаку і аромату
Стабілізатори

E508 – Хлорид калію

E509 – Хлорид кальцію

E509
E509 – Хлорид кальцію
Низька небезпека
Синтетичне походження
Затверджувачі
Стабілізатори
Загусники

E509 – Хлорид кальцію

E511 – Хлорид магнію

E511
E511 – Хлорид магнію
Дуже низька небезпека
Мінеральне походження
Фіксатори кольору
Затверджувачі
Стабілізатори

E511 – Хлорид магнію

E516 – Сульфати кальцію

E516
E516 – Сульфати кальцію
Дуже низька небезпека
Мінеральне походження
Штучне походження
Регулятори кислотності
Затверджувачі
Поліпшувачі борошна і хліба
Комплексоутворювачі
Стабілізатори

E516 – Сульфати кальцію

E526 – Гідроксид кальцію

E526
E526 – Гідроксид кальцію
Низька небезпека
Синтетичне походження
Регулятори кислотності
Затверджувачі

E526 – Гідроксид кальцію