Добавки в категорії «Емульгатори»

Емульгатори — це харчові добавки, які сприяють утворенню і стабілізації емульсій, тобто сумішей двох несумісних рідин, таких як вода і олія.

Вони полегшують рівномірний розподіл однієї фази в іншій, запобігаючи розшаруванню продукту. Емульгатори широко використовуються у виробництві майонезу, кремів, морозива та інших харчових продуктів для покращення текстури і збільшення терміну зберігання.