Добавки в категорії «Емульгатори»

Опис

Емульгатори — це харчові добавки, які сприяють утворенню і стабілізації емульсій, тобто сумішей двох несумісних рідин, таких як вода і олія.

Вони полегшують рівномірний розподіл однієї фази в іншій, запобігаючи розшаруванню продукту. Емульгатори широко використовуються у виробництві майонезу, кремів, морозива та інших харчових продуктів для покращення текстури і збільшення терміну зберігання.

E150 – Цукровий колер

E150

E150 – Цукровий колер

Середня небезпека

Рослинне походження

Мікробіологічне походження

Штучне походження

Барвники

Емульгатори

E150 – Цукровий колер

E150a – Цукровий колер I простий

E150a

E150a – Цукровий колер I простий

Дуже низька небезпека

Рослинне походження

Мікробіологічне походження

Емульгатори

Барвники

E150a – Цукровий колер I простий

E150d – Цукровий колер IV

E150d

E150d – Цукровий колер IV

Середня небезпека

Рослинне походження

Мікробіологічне походження

Штучне походження

Барвники

Емульгатори

E150d – Цукровий колер IV

E181 – Таніни харчові

E181

E181 – Таніни харчові

Середня небезпека

Рослинне походження

Емульгатори

Стабілізатори

Загусники

Барвники

E181 – Таніни харчові

E322 – Лецитини

E322

E322 – Лецитини

Дуже низька небезпека

Рослинне походження

Антиоксиданти

Емульгатори

E322 – Лецитини

E322(i) – Лецитин

E322(i)

E322(i) – Лецитин

Дуже низька небезпека

Рослинне походження

Емульгатори

Антиоксиданти

E322(i) – Лецитин

E322(ii) – Частково гідролізований лецитин

E322(ii)

E322(ii) – Частково гідролізований лецитин

Дуже низька небезпека

Рослинне походження

Мікробіологічне походження

Емульгатори

Антиоксиданти

E322(ii) – Частково гідролізований лецитин

E325 – Лактат натрію

E325

E325 – Лактат натрію

Дуже низька небезпека

Мікробіологічне походження

Емульгатори

Регулятори кислотності

Антиоксиданти

Наповнювачі

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Загусники

E325 – Лактат натрію

E331 – Цитрати натрію

E331

E331 – Цитрати натрію

Дуже низька небезпека

Штучне походження

Носії

Комплексоутворювачі

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

E331 – Цитрати натрію

E331(i) – Цитрат натрію 1-заміщений

E331(i)

E331(i) – Цитрат натрію 1-заміщений

Дуже низька небезпека

Штучне походження

Носії

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Комплексоутворювачі

E331(i) – Цитрат натрію 1-заміщений

E331(ii) – Цитрат натрію 2-заміщений

E331(ii)

E331(ii) – Цитрат натрію 2-заміщений

Дуже низька небезпека

Штучне походження

Носії

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Комплексоутворювачі

E331(ii) – Цитрат натрію 2-заміщений

E331(iii) – Цитрат натрію 3-заміщений

E331(iii)

E331(iii) – Цитрат натрію 3-заміщений

Дуже низька небезпека

Штучне походження

Носії

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Комплексоутворювачі

E331(iii) – Цитрат натрію 3-заміщений

E339 – Фосфати натрію

E339

E339 – Фосфати натрію

Середня небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Стабілізатори

Загусники

Розпушувачі

Комплексоутворювачі

E339 – Фосфати натрію

E339(i) – Ортофосфат натрію 1-заміщений

E339(i)

E339(i) – Ортофосфат натрію 1-заміщений

Середня небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Розпушувачі

Стабілізатори

Загусники

Комплексоутворювачі

E339(i) – Ортофосфат натрію 1-заміщений

E339(ii) – Ортофосфат натрію 2-заміщений

E339(ii)

E339(ii) – Ортофосфат натрію 2-заміщений

Середня небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Стабілізатори

Загусники

Комплексоутворювачі

E339(ii) – Ортофосфат натрію 2-заміщений

E339(iii) – Ортофосфат натрію 3-заміщений

E339(iii)

E339(iii) – Ортофосфат натрію 3-заміщений

Середня небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Консерванти

Стабілізатори

Загусники

Комплексоутворювачі

E339(iii) – Ортофосфат натрію 3-заміщений

E340 – Фосфати калію

E340

E340 – Фосфати калію

Середня небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Стабілізатори

Загусники

Комплексоутворювачі

E340 – Фосфати калію

E340(i) – Орто-фосфат калію 1-заміщений

E340(i)

E340(i) – Орто-фосфат калію 1-заміщений

Середня небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Комплексоутворювачі

Стабілізатори

Загусники

E340(i) – Орто-фосфат калію 1-заміщений

E340(ii) – Орто-фосфат калію 2-заміщений

E340(ii)

E340(ii) – Орто-фосфат калію 2-заміщений

Середня небезпека

Штучне походження

Вологоутримуючі агенти

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Комплексоутворювачі

Загусники

E340(ii) – Орто-фосфат калію 2-заміщений

E340(iii) – Орто-фосфат калію 3-заміщений

E340(iii)

E340(iii) – Орто-фосфат калію 3-заміщений

Середня небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Комплексоутворювачі

Стабілізатори

Загусники

E340(iii) – Орто-фосфат калію 3-заміщений

E341(iii) – Орто-Фосфат кальцію 3-заміщений

E341(iii)

E341(iii) – Орто-Фосфат кальцію 3-заміщений

Низька небезпека

Мінеральне походження

Штучне походження

Поліпшувачі борошна і хліба

Речовини проти злежування

Вологоутримуючі агенти

Розпушувачі

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Текстуратори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Затверджувачі

Загусники

E341(iii) – Орто-Фосфат кальцію 3-заміщений

E353 – Мета-винна кислота

E353

E353 – Мета-винна кислота

Регулятори кислотності

Емульгатори

Стабілізатори

Загусники

E353 – Мета-винна кислота

E401 – Альгінат натрію

E401

E401 – Альгінат натрію

Нульова небезпека

Рослинне походження

Стабілізатори

Наповнювачі

Носії

Емульгатори

Піноутворювачі

Желеутворювачі

Глазуруючі агенти

Вологоутримуючі агенти

Комплексоутворювачі

Загусники

E401 – Альгінат натрію

E405 – Пропіленглікольальгінат

E405

E405 – Пропіленглікольальгінат

Наповнювачі

Носії

Емульгатори

Піноутворювачі

Желеутворювачі

Стабілізатори

Загусники

E405 – Пропіленглікольальгінат

E406 – Агар

E406

E406 – Агар

Дуже низька небезпека

Рослинне походження

Стабілізатори

Наповнювачі

Носії

Емульгатори

Глазуруючі агенти

Желеутворювачі

Вологоутримуючі агенти

Загусники

E406 – Агар

E407 – Карагенан та його натрієва, калієва та амонієва солі включаючи фурацелеран (агароїд)

E407

E407 – Карагенан та його натрієва, калієва та амонієва солі включаючи фурацелеран (агароїд)

Нульова небезпека

Рослинне походження

Стабілізатори

Наповнювачі

Носії

Емульгатори

Желеутворювачі

Глазуруючі агенти

Вологоутримуючі агенти

Загусники

E407 – Карагенан та його натрієва, калієва та амонієва солі включаючи фурацелеран (агароїд)

E407a – Карагенан з водоростей EUCHEMA

E407a

E407a – Карагенан з водоростей EUCHEMA

Наповнювачі

Носії

Емульгатори

Желеутворювачі

Глазуруючі агенти

Вологоутримуючі агенти

Стабілізатори

Загусники

E407a – Карагенан з водоростей EUCHEMA

E410 – Камедь рожкового дерева

E410

E410 – Камедь рожкового дерева

Нульова небезпека

Рослинне походження

Загусники

Стабілізатори

Емульгатори

E410 – Камедь рожкового дерева

E412 – Гуарова камедь

E412

E412 – Гуарова камедь

Нульова небезпека

Рослинне походження

Загусники

Стабілізатори

Емульгатори

E412 – Гуарова камедь

E413 – Трагакант

E413

E413 – Трагакант

Емульгатори

Стабілізатори

Загусники