Добавки в категорії «Стабілізатори»

Опис

Стабілізатори — це харчові добавки, які використовуються для підтримки однорідної структури продуктів і запобігання розшаруванню або розділенню складових.

Вони допомагають зберегти текстуру, покращують в’язкість і забезпечують стійкість емульсій, желе, соусів, морозива та інших продуктів.

Стабілізатори часто застосовуються у молочній і кондитерській промисловості для підтримання якісних характеристик і тривалого терміну зберігання.

E170 – Вуглекислі солі кальцію

E170

E170 – Вуглекислі солі кальцію

Дуже низька небезпека

Мінеральне походження

Носії

Речовини проти злежування

Барвники

Стабілізатори

Регулятори кислотності

Затверджувачі

Поліпшувачі борошна і хліба

E170 – Вуглекислі солі кальцію

E170(i) – Карбонат кальцію

E170(i)

E170(i) – Карбонат кальцію

Дуже низька небезпека

Мінеральне походження

Регулятори кислотності

Барвники

Затверджувачі

Стабілізатори

Поліпшувачі борошна і хліба

Речовини проти злежування

E170(i) – Карбонат кальцію

E170(ii) – Гідрокарбонат кальцію

E170(ii)

E170(ii) – Гідрокарбонат кальцію

Дуже низька небезпека

Мінеральне походження

Барвники

Регулятори кислотності

Затверджувачі

Стабілізатори

Поліпшувачі борошна і хліба

Речовини проти злежування

E170(ii) – Гідрокарбонат кальцію

E181 – Таніни харчові

E181

E181 – Таніни харчові

Середня небезпека

Рослинне походження

Емульгатори

Стабілізатори

Загусники

Барвники

E181 – Таніни харчові

E331 – Цитрати натрію

E331

E331 – Цитрати натрію

Дуже низька небезпека

Штучне походження

Носії

Комплексоутворювачі

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

E331 – Цитрати натрію

E331(i) – Цитрат натрію 1-заміщений

E331(i)

E331(i) – Цитрат натрію 1-заміщений

Дуже низька небезпека

Штучне походження

Носії

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Комплексоутворювачі

E331(i) – Цитрат натрію 1-заміщений

E331(ii) – Цитрат натрію 2-заміщений

E331(ii)

E331(ii) – Цитрат натрію 2-заміщений

Дуже низька небезпека

Штучне походження

Носії

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Комплексоутворювачі

E331(ii) – Цитрат натрію 2-заміщений

E331(iii) – Цитрат натрію 3-заміщений

E331(iii)

E331(iii) – Цитрат натрію 3-заміщений

Дуже низька небезпека

Штучне походження

Носії

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Комплексоутворювачі

E331(iii) – Цитрат натрію 3-заміщений

E332 – Цитрати калію

E332

E332 – Цитрати калію

Регулятори кислотності

Емульгуючі солі

Стабілізатори

Комплексоутворювачі

E332 – Цитрати калію

E333 – Цитрати кальцію

E333

E333 – Цитрати кальцію

Нульова небезпека

Мінеральне походження

Штучне походження

Регулятори кислотності

Затверджувачі

Емульгуючі солі

Стабілізатори

Комплексоутворювачі

E333 – Цитрати кальцію

E336 – Тартрати калію

E336

E336 – Тартрати калію

Дуже низька небезпека

Штучне походження

Стабілізатори

Регулятори кислотності

Емульгуючі солі

Комплексоутворювачі

E336 – Тартрати калію

E339 – Фосфати натрію

E339

E339 – Фосфати натрію

Середня небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Стабілізатори

Загусники

Розпушувачі

Комплексоутворювачі

E339 – Фосфати натрію

E339(i) – Ортофосфат натрію 1-заміщений

E339(i)

E339(i) – Ортофосфат натрію 1-заміщений

Середня небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Розпушувачі

Стабілізатори

Загусники

Комплексоутворювачі

E339(i) – Ортофосфат натрію 1-заміщений

E339(ii) – Ортофосфат натрію 2-заміщений

E339(ii)

E339(ii) – Ортофосфат натрію 2-заміщений

Середня небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Стабілізатори

Загусники

Комплексоутворювачі

E339(ii) – Ортофосфат натрію 2-заміщений

E339(iii) – Ортофосфат натрію 3-заміщений

E339(iii)

E339(iii) – Ортофосфат натрію 3-заміщений

Середня небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Консерванти

Стабілізатори

Загусники

Комплексоутворювачі

E339(iii) – Ортофосфат натрію 3-заміщений

E340 – Фосфати калію

E340

E340 – Фосфати калію

Середня небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Стабілізатори

Загусники

Комплексоутворювачі

E340 – Фосфати калію

E340(i) – Орто-фосфат калію 1-заміщений

E340(i)

E340(i) – Орто-фосфат калію 1-заміщений

Середня небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Комплексоутворювачі

Стабілізатори

Загусники

E340(i) – Орто-фосфат калію 1-заміщений

E340(ii) – Орто-фосфат калію 2-заміщений

E340(ii)

E340(ii) – Орто-фосфат калію 2-заміщений

Середня небезпека

Штучне походження

Вологоутримуючі агенти

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Комплексоутворювачі

Загусники

E340(ii) – Орто-фосфат калію 2-заміщений

E340(iii) – Орто-фосфат калію 3-заміщений

E340(iii)

E340(iii) – Орто-фосфат калію 3-заміщений

Середня небезпека

Штучне походження

Регулятори кислотності

Емульгатори

Емульгуючі солі

Вологоутримуючі агенти

Комплексоутворювачі

Стабілізатори

Загусники

E340(iii) – Орто-фосфат калію 3-заміщений

E341 – Фосфати кальцію

E341

E341 – Фосфати кальцію

Низька небезпека

Мінеральне походження

Штучне походження

Розпушувачі

Регулятори кислотності

Речовини проти злежування

Емульгуючі солі

Затверджувачі

Поліпшувачі борошна і хліба

Вологоутримуючі агенти

Комплексоутворювачі

Стабілізатори

Загусники

E341 – Фосфати кальцію

E341(i) – Ортофосфат кальція 1-замiщений

E341(i)

E341(i) – Ортофосфат кальція 1-замiщений

Низька небезпека

Мінеральне походження

Штучне походження

Регулятори кислотності

Речовини проти злежування

Емульгуючі солі

Затверджувачі

Поліпшувачі борошна і хліба

Вологоутримуючі агенти

Розпушувачі

Комплексоутворювачі

Стабілізатори

Загусники

E341(i) – Ортофосфат кальція 1-замiщений

E341(ii) – Ортофосфат кальцію двозаміщений

E341(ii)

E341(ii) – Ортофосфат кальцію двозаміщений

Низька небезпека

Мінеральне походження

Штучне походження

Регулятори кислотності

Речовини проти злежування

Емульгуючі солі

Затверджувачі

Поліпшувачі борошна і хліба

Вологоутримуючі агенти

Розпушувачі

Стабілізатори

Загусники

E341(ii) – Ортофосфат кальцію двозаміщений

E341(iii) – Орто-Фосфат кальцію 3-заміщений

E341(iii)

E341(iii) – Орто-Фосфат кальцію 3-заміщений

Низька небезпека

Мінеральне походження

Штучне походження

Поліпшувачі борошна і хліба

Речовини проти злежування

Вологоутримуючі агенти

Розпушувачі

Регулятори кислотності

Стабілізатори

Текстуратори

Емульгатори

Емульгуючі солі

Затверджувачі

Загусники

E341(iii) – Орто-Фосфат кальцію 3-заміщений

E353 – Мета-винна кислота

E353

E353 – Мета-винна кислота

Регулятори кислотності

Емульгатори

Стабілізатори

Загусники

E353 – Мета-винна кислота

E386 – Етилендіамінтетраацетат динатрію

E386

E386 – Етилендіамінтетраацетат динатрію

Висока небезпека

Синтетичне походження

Комплексоутворювачі

Консерванти

Стабілізатори

Антиоксиданти

Фіксатори кольору

E386 – Етилендіамінтетраацетат динатрію

E401 – Альгінат натрію

E401

E401 – Альгінат натрію

Нульова небезпека

Рослинне походження

Стабілізатори

Наповнювачі

Носії

Емульгатори

Піноутворювачі

Желеутворювачі

Глазуруючі агенти

Вологоутримуючі агенти

Комплексоутворювачі

Загусники

E401 – Альгінат натрію

E404 – Альгінат кальцію

E404

E404 – Альгінат кальцію

Речовини проти піноутворення

Загусники

Стабілізатори

Наповнювачі

Носії

Піноутворювачі

Желеутворювачі

Вологоутримуючі агенти

Глазуруючі агенти

Комплексоутворювачі

E404 – Альгінат кальцію

E405 – Пропіленглікольальгінат

E405

E405 – Пропіленглікольальгінат

Наповнювачі

Носії

Емульгатори

Піноутворювачі

Желеутворювачі

Стабілізатори

Загусники

E405 – Пропіленглікольальгінат

E406 – Агар

E406

E406 – Агар

Дуже низька небезпека

Рослинне походження

Стабілізатори

Наповнювачі

Носії

Емульгатори

Глазуруючі агенти

Желеутворювачі

Вологоутримуючі агенти

Загусники

E406 – Агар

E407 – Карагенан та його натрієва, калієва та амонієва солі включаючи фурацелеран (агароїд)

E407

E407 – Карагенан та його натрієва, калієва та амонієва солі включаючи фурацелеран (агароїд)

Нульова небезпека

Рослинне походження

Стабілізатори

Наповнювачі

Носії

Емульгатори

Желеутворювачі

Глазуруючі агенти

Вологоутримуючі агенти

Загусники