Добавки в категории «Эмульгирующие соли»

Описание

Эмульгирующие соли — это пищевые добавки, которые способствуют смешиванию и стабилизации несмешивающихся жидкостей, таких как вода и жиры, образуя однородную эмульсию.

Они применяются для улучшения текстуры, внешнего вида и срока хранения продуктов, предотвращая разделение фаз. Эмульгирующие соли часто используются в мясной, молочной и кондитерской промышленности для улучшения качества и стабильности продуктов.

E325 – Лактат натрия

E325

E325 – Лактат натрия

Очень низкая опасность

Микробиологическое происхождение

Эмульгаторы

Регуляторы кислотности

Антиоксиданты

Наполнители

Эмульгирующие соли

Влагоудерживающие агенты

Загустители

E325 – Лактат натрия

E327 – Лактат кальция

E327

E327 – Лактат кальция

Нулевая опасность

Минеральное происхождение

Искусственное происхождение

Регуляторы кислотности

Эмульгирующие соли

Отвердители

Улучшители муки и хлеба

Загустители

E327 – Лактат кальция

E331 – Цитраты натрия

E331

E331 – Цитраты натрия

Очень низкая опасность

Искусственное происхождение

Носители

Комплексообразователи

Регуляторы кислотности

Стабилизаторы

Эмульгаторы

Эмульгирующие соли

E331 – Цитраты натрия

E331(i) – Цитрат натрия 1-замещенный

E331(i)

E331(i) – Цитрат натрия 1-замещенный

Очень низкая опасность

Искусственное происхождение

Носители

Регуляторы кислотности

Стабилизаторы

Эмульгаторы

Эмульгирующие соли

Комплексообразователи

E331(i) – Цитрат натрия 1-замещенный

E331(ii) – Цитрат натрия 2-замещенный

E331(ii)

E331(ii) – Цитрат натрия 2-замещенный

Очень низкая опасность

Искусственное происхождение

Носители

Регуляторы кислотности

Стабилизаторы

Эмульгаторы

Эмульгирующие соли

Комплексообразователи

E331(ii) – Цитрат натрия 2-замещенный

E331(iii) – Цитрат натрия 3-замещенный

E331(iii)

E331(iii) – Цитрат натрия 3-замещенный

Очень низкая опасность

Искусственное происхождение

Носители

Регуляторы кислотности

Стабилизаторы

Эмульгаторы

Эмульгирующие соли

Комплексообразователи

E331(iii) – Цитрат натрия 3-замещенный

E332 – Цитраты калия

E332

E332 – Цитраты калия

Регуляторы кислотности

Эмульгирующие соли

Стабилизаторы

Комплексообразователи

E332 – Цитраты калия

E333 – Цитраты кальция

E333

E333 – Цитраты кальция

Нулевая опасность

Минеральное происхождение

Искусственное происхождение

Регуляторы кислотности

Отвердители

Эмульгирующие соли

Стабилизаторы

Комплексообразователи

E333 – Цитраты кальция

E335 – Тартраты натрия

E335

E335 – Тартраты натрия

Комплексообразователи

Стабилизаторы

Регуляторы кислотности

Эмульгирующие соли

E335 – Тартраты натрия

E336 – Тартрат калия

E336

E336 – Тартрат калия

Очень низкая опасность

Искусственное происхождение

Стабилизаторы

Регуляторы кислотности

Эмульгирующие соли

Комплексообразователи

E336 – Тартрат калия

E337 – Тартрат калия-натрия

E337

E337 – Тартрат калия-натрия

Комплексообразователи

Стабилизаторы

Регуляторы кислотности

Эмульгирующие соли

E337 – Тартрат калия-натрия

E339 – Фосфаты натрия

E339

E339 – Фосфаты натрия

Низкая опасность

Синтетическое происхождение

Регуляторы кислотности

Эмульгаторы

Эмульгирующие соли

Влагоудерживающие агенты

Стабилизаторы

Загустители

Разрыхлители

Комплексообразователи

E339 – Фосфаты натрия

E340 – Фосфаты калия

E340

E340 – Фосфаты калия

Средняя опасность

Искусственное происхождение

Регуляторы кислотности

Эмульгаторы

Эмульгирующие соли

Влагоудерживающие агенты

Стабилизаторы

Загустители

Комплексообразователи

E340 – Фосфаты калия

E340(i) – Орто-Фосфат калия 1-замещенный

E340(i)

E340(i) – Орто-Фосфат калия 1-замещенный

Средняя опасность

Искусственное происхождение

Регуляторы кислотности

Эмульгаторы

Эмульгирующие соли

Влагоудерживающие агенты

Комплексообразователи

Стабилизаторы

Загустители

E340(i) – Орто-Фосфат калия 1-замещенный

E340(ii) – Орто-Фосфат калия 2-замещенный

E340(ii)

E340(ii) – Орто-Фосфат калия 2-замещенный

Средняя опасность

Искусственное происхождение

Влагоудерживающие агенты

Регуляторы кислотности

Стабилизаторы

Эмульгаторы

Эмульгирующие соли

Комплексообразователи

Загустители

E340(ii) – Орто-Фосфат калия 2-замещенный

E340(iii) – Орто-Фосфат калия 3-замещенный

E340(iii)

E340(iii) – Орто-Фосфат калия 3-замещенный

Средняя опасность

Искусственное происхождение

Регуляторы кислотности

Эмульгаторы

Эмульгирующие соли

Влагоудерживающие агенты

Комплексообразователи

Стабилизаторы

Загустители

E340(iii) – Орто-Фосфат калия 3-замещенный

E341 – Фосфаты кальция

E341

E341 – Фосфаты кальция

Низкая опасность

Минеральное происхождение

Искусственное происхождение

Разрыхлители

Регуляторы кислотности

Вещества против слеживания

Эмульгирующие соли

Отвердители

Улучшители муки и хлеба

Влагоудерживающие агенты

Комплексообразователи

Стабилизаторы

Загустители

E341 – Фосфаты кальция

E341(i) – Орто-Фосфат кальция 1-замещенный

E341(i)

E341(i) – Орто-Фосфат кальция 1-замещенный

Низкая опасность

Минеральное происхождение

Искусственное происхождение

Регуляторы кислотности

Вещества против слеживания

Эмульгирующие соли

Отвердители

Улучшители муки и хлеба

Влагоудерживающие агенты

Разрыхлители

Комплексообразователи

Стабилизаторы

Загустители

E341(i) – Орто-Фосфат кальция 1-замещенный

E341(ii) – Орто-Фосфат кальция 2-замещенный

E341(ii)

E341(ii) – Орто-Фосфат кальция 2-замещенный

Низкая опасность

Минеральное происхождение

Искусственное происхождение

Регуляторы кислотности

Вещества против слеживания

Эмульгирующие соли

Отвердители

Улучшители муки и хлеба

Влагоудерживающие агенты

Разрыхлители

Стабилизаторы

Загустители

E341(ii) – Орто-Фосфат кальция 2-замещенный

E341(iii) – Орто-Фосфат кальция 3-замещенный

E341(iii)

E341(iii) – Орто-Фосфат кальция 3-замещенный

Низкая опасность

Минеральное происхождение

Искусственное происхождение

Улучшители муки и хлеба

Вещества против слеживания

Влагоудерживающие агенты

Разрыхлители

Регуляторы кислотности

Стабилизаторы

Текстураторы

Эмульгаторы

Эмульгирующие соли

Отвердители

Загустители

E341(iii) – Орто-Фосфат кальция 3-замещенный

E343 – Фосфаты магния

E343

E343 – Фосфаты магния

Вещества против слеживания

Регуляторы кислотности

Эмульгирующие соли

Стабилизаторы

Загустители

Разрыхлители

E343 – Фосфаты магния

E450 – Пирофосфаты

E450

E450 – Пирофосфаты

Средняя опасность

Синтетическое происхождение

Влагоудерживающие агенты

Комплексообразователи

Разрыхлители

Регуляторы кислотности

Стабилизаторы

Эмульгаторы

Эмульгирующие соли

Загустители

Отвердители

Улучшители муки и хлеба

E450 – Пирофосфаты

E450(i) – Дигидропирофосфат натрия

E450(i)

E450(i) – Дигидропирофосфат натрия

Средняя опасность

Синтетическое происхождение

Эмульгаторы

Регуляторы кислотности

Эмульгирующие соли

Влагоудерживающие агенты

Разрыхлители

Комплексообразователи

Стабилизаторы

Загустители

E450(i) – Дигидропирофосфат натрия

E450(ii) – Моногидропирофосфат натрия

E450(ii)

E450(ii) – Моногидропирофосфат натрия

Средняя опасность

Синтетическое происхождение

Влагоудерживающие агенты

Комплексообразователи

Разрыхлители

Регуляторы кислотности

Стабилизаторы

Эмульгаторы

Эмульгирующие соли

Загустители

E450(ii) – Моногидропирофосфат натрия

E450(iii) – Пирофосфат натрия

E450(iii)

E450(iii) – Пирофосфат натрия

Средняя опасность

Синтетическое происхождение

Влагоудерживающие агенты

Комплексообразователи

Разрыхлители

Регуляторы кислотности

Стабилизаторы

Эмульгаторы

Эмульгирующие соли

Загустители

E450(iii) – Пирофосфат натрия

E450(iv) – Дигидропирофосфат калия

E450(iv)

E450(iv) – Дигидропирофосфат калия

Средняя опасность

Синтетическое происхождение

Влагоудерживающие агенты

Регуляторы кислотности

Стабилизаторы

Эмульгаторы

Эмульгирующие соли

Разрыхлители

Комплексообразователи

E450(iv) – Дигидропирофосфат калия

E450(v) – Пирофосфат калия

E450(v)

E450(v) – Пирофосфат калия

Средняя опасность

Синтетическое происхождение

Влагоудерживающие агенты

Разрыхлители

Регуляторы кислотности

Стабилизаторы

Эмульгаторы

Эмульгирующие соли

Комплексообразователи

Загустители

E450(v) – Пирофосфат калия

E450(vi) – Пирофосфат кальция

E450(vi)

E450(vi) – Пирофосфат кальция

Средняя опасность

Синтетическое происхождение

Влагоудерживающие агенты

Разрыхлители

Регуляторы кислотности

Стабилизаторы

Текстураторы

Эмульгаторы

Эмульгирующие соли

Отвердители

Загустители

E450(vi) – Пирофосфат кальция

E450(vii) – Дигидропирофосфат кальция

E450(vii)

E450(vii) – Дигидропирофосфат кальция

Средняя опасность

Синтетическое происхождение

Влагоудерживающие агенты

Комплексообразователи

Разрыхлители

Регуляторы кислотности

Стабилизаторы

Эмульгаторы

Эмульгирующие соли

E450(vii) – Дигидропирофосфат кальция

E451 – Трифосфаты

E451

E451 – Трифосфаты

Средняя опасность

Синтетическое происхождение

Комплексообразователи

Регуляторы кислотности

Эмульгаторы

Эмульгирующие соли

Влагоудерживающие агенты

Стабилизаторы

Загустители

Разрыхлители