Otros nombres del aditivo (sinónimos)
Información general
El aditivo alimentario E420(ii) es jarabe de sorbitol, una solución acuosa de sorbitol obtenida mediante la hidrogenación de la glucosa.
Es un líquido viscoso, transparente o ligeramente amarillento, con un sabor dulzón y una alta higroscopicidad.
El edulcorante E420(ii) es una de las dos formas del aditivo E420, junto con E420(i), el sorbitol cristalino.
La principal diferencia del aditivo E420(ii) es que el jarabe de sorbitol contiene una cantidad significativa de agua, lo que le permite disolverse bien y distribuirse uniformemente en productos líquidos y semilíquidos.
Se utiliza especialmente en la producción de bebidas sin alcohol, postres, salsas, caramelos, así como humectante en productos de panadería y repostería.
A diferencia del sorbitol cristalino, el E420(ii) retiene la humedad de forma más eficaz y evita que los productos se resequen. Gracias a su capacidad para absorber la humedad del aire, el jarabe de sorbitol ayuda a prolongar la vida útil de los productos.
Para obtener información más completa sobre las propiedades, los efectos sobre el organismo y el estado legal del sorbitol, consulte el material sobre el aditivo E420.