E322(i) – Лецитин

Інші назви добавки (синоніми)

lecithin, лецитин соняшниковий, лецитин соєвий, соєвий лецитин, соєвий лецетин, лецитин, Е322і, Е 322і, E322i, E 322i, Е-322і

Загальна інформація

Харчова добавка E322(i) — це натуральний лецитин, що є різновидом добавки E322. Лецитин є фосфоліпідною речовиною природного походження. Його здебільшого отримують шляхом екстракції з соєвих бобів, а також із соняшника або ріпаку.

Натуральний лецитин являє собою суміш фосфатидів, серед яких переважає фосфатидилхолін. Він може мати вигляд в’язкої, маслянистої речовини бурштинового кольору або бути у формі порошку. Не має вираженого смаку чи запаху.

Завдяки своїм поверхнево-активним властивостям добавка Е322(і) широко застосовується як емульгатор, антиоксидант і стабілізатор. Його використовують у виробництві шоколаду, маргарину, майонезу, хлібобулочних виробів, сухого молока та біологічно активних добавок.

Цей підтип є менш модифікованим у порівнянні з добавкою E322(ii) (гідролізованим лецитином), завдяки чому вважається більш «натуральною» формою та частіше використовується в органічних продуктах і дитячому харчуванні.

Детальніше про властивості, вплив на здоров’я, дослідження та регуляторні документи читайте у загальному описі добавки E322.

Продукти з добавкою «E322(i)»

Маргарин «Своя лінія»
Маргарин «Своя лінія»

Маргарин «Своя лінія»

Печиво «Премія»
Печиво «Премія»

Печиво «Премія»

Шоколадні плитки «Millennium»
Шоколадні плитки «Millennium»

Шоколадні плитки «Millennium»

«Запорізькй» маргарин
«Запорізькй» маргарин

«Запорізькй» маргарин