Otros nombres del aditivo (sinónimos)
Información general
La aditiva E903 (cera de carnauba) es una cera vegetal obtenida de las hojas de la palma brasileña Copernicia cerifera. En la naturaleza, esta cera protege las hojas del intenso sol tropical. Para su obtención, las hojas se cortan, secan y la cera se raspa, luego se limpia, hierve y, si es necesario, se refina o blanquea.
Químicamente, es una mezcla de ésteres, ácidos libres, alcoholes, hidrocarburos y resinas. Se distingue por su alto punto de fusión, entre 83 °C y 86 °C, siendo una de las ceras naturales más duras y resistentes.
Efectos en el organismo
Beneficio de la aditiva E903
La cera de carnauba no se absorbe en el organismo y no tiene función nutricional. Sin embargo, aporta propiedades tecnológicas importantes, como crear una capa protectora y brillante que ayuda a conservar los alimentos.
Riesgos de la aditiva E903
Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), la aditiva E903 presenta una absorción mínima en el tracto gastrointestinal y sus productos de hidrólisis se integran en las rutas metabólicas normales. Los estudios toxicológicos en animales no mostraron efectos adversos significativos; el NOAEL en ratas fue de 8800 mg/kg/día (13 semanas) y 1500 mg/kg/día (90 días).
Oficialmente, la EFSA no confirma reacciones alérgicas y no existen casos documentados. Sin embargo, en foros y redes sociales hay informes aislados de personas que indican sensibilidad a recubrimientos cerosos que pueden contener cera de carnauba.
Usos
La aditiva E903 se utiliza como agente de recubrimiento para caramelos, chicles, frutas y otros productos de confitería, proporcionando brillo y protección contra la humedad. En la UE, las dosis máximas permitidas son: 500 mg/kg en confitería, 200 mg/kg en frutas y 1200 mg/kg en chicles.
También se emplea fuera del sector alimentario:
- en cosmética (barras de labios, máscaras, cremas);
- en farmacéutica (recubrimiento de comprimidos);
- en ceras para automóviles, muebles y calzado.
Estado legal
En la Unión Europea, la aditiva E903 está autorizada únicamente como agente de recubrimiento conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008.
Está reconocida como segura (GRAS) en Estados Unidos y permitida en muchos otros países, incluidos Canadá, Japón y Ucrania.