Otros nombres del aditivo (sinónimos)
Información general
El aditivo E553a(i) es conocido en la legislación de la UE como silicato de magnesio sintético. Según el Reglamento CE nº 1333/2008, es una subclase del aditivo E553a (silicatos de magnesio).
En la norma internacional Codex Alimentarius CXG 36-1989, corresponde al código INS 553(i) — silicato de magnesio sintético, un subtipo del aditivo alimentario E553.
Aditivos relacionados dentro del grupo INS 553:
- INS 553(ii) — trisilicato de magnesio (corresponde al aditivo E553a(ii) según el reglamento de la UE)
- INS 553(iii) — talco (corresponde al aditivo E553b según el reglamento de la UE)
La fórmula química del E553a(i) es MgSiO3‧nH2O.
A diferencia del talco natural E553b, E553a(i) se obtiene exclusivamente por métodos químicos (precipitación o sinterización de sales de magnesio con silicatos).
Gracias a la síntesis química, E553a(i) tiene un nivel de pureza garantizado más alto, no contiene fibras similares al asbesto y está libre de otras impurezas presentes en minerales naturales.
En términos de propiedades físico-químicas, E553a(i) posee una estructura porosa única y una capacidad de adsorción extremadamente alta, lo que le permite retener eficazmente la humedad y las grasas dentro de las partículas, evitando de manera confiable la aglomeración de productos secos y finamente divididos, distinguiéndolo de otros subtipos de E553.
En la industria alimentaria, E553a(i) se utiliza principalmente en la producción de mezclas secas, bebidas en polvo, especias, productos de panadería y aditivos alimentarios donde se requiere una fluidez duradera y estabilidad de textura. A diferencia de otros subtipos, E553a(i) se limita en productos líquidos debido a su baja solubilidad en agua.
Para más detalles sobre las propiedades de los silicatos de magnesio, sus efectos en el cuerpo humano y enlaces a estudios científicos, consulte el artículo principal sobre el aditivo alimentario E553.