Otros nombres del aditivo (sinónimos)
Información general
El aditivo alimentario E460(i) (celulosa microcristalina) es una de las formas de celulosa (aditivo E460), que se produce a partir de madera, algodón u otras plantas que contienen celulosa. Tras eliminar la lignina, la materia prima se trata con sosa cáustica y luego se somete a un proceso de cristalización.
La característica distintiva del aditivo E460(i) es el tamaño controlado de sus partículas cristalinas, lo que proporciona a la sustancia una alta estabilidad y propiedades únicas. El aditivo E460(i) no es soluble en agua, pero forma suspensiones coloidales estables.
El estabilizante E460(i) se utiliza ampliamente en la producción de yogures, postres y cremas para estabilizar la textura y garantizar la calidad del producto final.
Para una descripción detallada de las propiedades de la celulosa, los beneficios y riesgos del aditivo y sus aplicaciones, consulte el artículo «E460 – Celulosa».