Otros nombres del aditivo (sinónimos)
Información general
El aditivo E470b (sales de magnesio de ácidos grasos) es un subtipo del aditivo E470, que agrupa una serie de sales de ácidos grasos.
El código E470b se utiliza conforme al Reglamento de la UE (CE) No 1333/2008. En la norma internacional del Codex Alimentarius "Clases de nombres y el sistema internacional de numeración para aditivos alimentarios (CXG 36-1989)", corresponde al aditivo INS 470(iii) — sales de magnesio de ácidos grasos.
Estos compuestos se obtienen al reaccionar ácidos grasos con sales o hidróxidos de magnesio. La fórmula química depende del ácido específico: por ejemplo, el estearato de magnesio tiene la fórmula (C₁₇H₃₅COO)₂Mg, y el palmitato de magnesio — (C₁₅H₃₁COO)₂Mg.
En la industria, las sales de magnesio de ácidos grasos se producen a partir de grasas y aceites naturales de origen vegetal o animal, generalmente a partir de subproductos del procesamiento de aceites y grasas. El proceso incluye la saponificación de grasas seguida de la reacción para obtener las sales de magnesio y su purificación.
El aditivo E470b es un polvo fino, blanco o ligeramente crema, inodoro, insoluble en agua y en la mayoría de los disolventes orgánicos. Posee propiedades lubricantes, antiadherentes y separadoras pronunciadas.
A diferencia del subtipo E470a (sales de sodio, potasio y calcio de ácidos grasos), el aditivo E470b presenta un efecto antiaglomerante menor pero tiene propiedades lubricantes más marcadas. Por ello, se utiliza ampliamente en la fabricación de chicles, caramelos refrescantes, así como en la industria farmacéutica para la producción de tabletas y cápsulas.
Más información sobre los efectos en la salud y el estatus legal del aditivo E470b puede encontrarse en el artículo principal sobre el aditivo E470.