Добавки в категории «Антиоксиданты»

Описание

Антиоксиданты или антиокислители - пищевые добавки, применяемые в пищевой промышленности для замедления процессов окисления.

Принцип действия антиоксидантов заключается в их способности взаимодействия с активными радикалами с образованием малоактивных радикалов и подавлении цепной реакции окисления.

При производстве пищевых продуктов могут использоваться как натуральные антиоксиданты, так и их синтетические аналоги.

E160d – Ликопин

Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Искусственное происхождение
Антиоксиданты
Красители

E219 – Пара-Оксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль

Консерванты
Антиоксиданты
Отбеливатели

E220 – Диоксид серы

Средняя опасность
Атмосферные газы
Искусственное происхождение
Консерванты
Антиоксиданты
Улучшители муки и хлеба
Отбеливатели

E222 – Гидросульфит натрия

Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Антиоксиданты
Консерванты

E224 – Пиросульфит калия

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Антиоксиданты
Отбеливатели
Улучшители муки и хлеба

E225 – Сульфит калия

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Антиоксиданты
Консерванты

E226 – Сульфит кальция

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Антиоксиданты
Консерванты

E227 – Гидросульфит кальция

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Консерванты
Антиоксиданты

E228 – Гидросульфит (бисульфит) калия

Консерванты
Антиоксиданты

E300 – Аскорбиновая кислота

Нулевая опасность
Растительное происхождение
Искусственное происхождение
Антиоксиданты
Регуляторы кислотности
Улучшители муки и хлеба
Комплексообразователи

E301 – Аскорбат натрия

Нулевая опасность
Искусственное происхождение
Антиоксиданты

E302 – Аскорбат кальция

Нулевая опасность
Искусственное происхождение
Антиоксиданты

E303 – Аскорбат калия

Антиоксиданты

E304 – Аскорбилпальмитат

Антиоксиданты

E305 – Аскорбилстеарат

Антиоксиданты

E306 – Токоферолы, концентрат смеси

Нулевая опасность
Растительное происхождение
Антиоксиданты

E307 – Альфа-токоферол, витамин E

Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Животное происхождение
Искусственное происхождение
Антиоксиданты

E307b – Концентрат смешанных токоферолов

Нулевая опасность
Растительное происхождение
Антиоксиданты

E308 – гамма-Токоферол синтетический

E309 – дельта-Токоферол синтетический

E310 – Пропилгаллат

Антиоксиданты

E311 – Октилгаллат

Антиоксиданты

E312 – Додецилгаллат

Антиоксиданты

E314 – Гваяковая смола

Антиоксиданты

E315 – Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота

E316 – Изоаскорбат натрия

Низкая опасность
Растительное происхождение
Искусственное происхождение
Антиоксиданты

E317 – Изоаскорбат калия

Антиоксиданты

E318 – Изоаскорбат кальция

Антиоксиданты

E319 – Трет-Бутилгидрохинон

Антиоксиданты

E320 – Бутилгидроксианизол

Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Антиоксиданты
Консерванты