Добавки в категории «Фиксаторы окраски»

Фиксаторы окраски — это добавки, которые помогают сохранить или усилить цвет пищевых продуктов, предотвращая его изменение в процессе хранения или термической обработки.

Они особенно важны при производстве мясных и рыбных изделий, где позволяют сохранить привлекательный розовый или красный оттенок. Часто фиксаторы окраски также обладают консервирующими свойствами, препятствуя росту бактерий.