E341(iii) – Орто-Фосфат кальция 3-замещенный

Добавка E341iii

Другие названия добавки (синонимы)

E 341(iii), E-341(iii), tricalcium orthophosphate, Е 341(iii), Е341(iii), Е-341(iii), E341iii, Е341ііі, ортофосфат кальция трёхзамещённый, Е341iii, трикальцийфосфат

Общая информация

Ортофосфат кальция трёхзамещённый (пищевая добавка E341(iii)) является одним из подвидов добавки E341 (фосфаты кальция). Это трёхзамещённая кальциевая соль ортофосфорной кислоты с химической формулой Ca3(PO4)2, известная также как трикальцийфосфат.

Добавку Е341(iii) получают путём взаимодействия ортофосфорной кислоты с оксидом кальция или известковым молоком при контролируемом соотношении реагентов, что обеспечивает образование трёхзамещённой соли. Природными источниками трикальцийфосфата являются минералы группы апатитов и фосфориты, которые используются для промышленного производства добавки.

Трикальцийфосфат представляет собой белый мелкодисперсный порошок без запаха, практически нерастворимый в воде, но растворимый в кислотах. Он стабилен при нагревании и не слёживается, что делает его удобным компонентом в смесях сыпучих продуктов.

В пищевой промышленности добавка Е341(iii) широко используется как антислеживающий агент в сухих продуктах (молочные порошки, специи, сахарная пудра), а также как источник кальция для обогащения пищевых продуктов. Благодаря своей химической инертности и нейтральному вкусу, трикальцийфосфат эффективно применяется в детском питании, спортивных добавках и диетических продуктах.

В хлебопекарной промышленности он используется в составе разрыхлителей для теста, а в производстве плавленых сыров — в качестве стабилизатора текстуры и эмульгатора.

Вне пищевой отрасли трикальцийфосфат применяется в зубных пастах как мягкий абразив, а также в производстве фармацевтических препаратов и кормовых добавок.

Подробнее о свойствах фосфатов кальция, их влиянии на здоровье человека читайте в материале «E341 — Фосфаты кальция».

Продукты с добавкой «E341(iii)»

Маккофе (3 в 1) оригинал
Маккофе (3 в 1) оригинал

Маккофе (3 в 1) оригинал

Маккофе лесной орех
Маккофе лесной орех

Маккофе лесной орех

Маккофе с амаретто
Маккофе с амаретто

Маккофе с амаретто

MacCoffe айриш крим
MacCoffe айриш крим

MacCoffe айриш крим