Добавки в категории «Отвердители»

Отвердители — это пищевые добавки, которые применяются для укрепления текстуры продуктов, особенно при производстве консервированных овощей и фруктов.

Они помогают сохранить твердость, упругость и хрустящую структуру сырья в процессе тепловой обработки или длительного хранения. Чаще всего отвердители используют при консервировании огурцов, томатов, бобов и других овощей.