Інші назви добавки (синоніми)
Загальна інформація
Харчова добавка E450(viii) — це пірофосфат димагнію, одна з солей пірофосфорної кислоти, що належить до групи добавок E450. Пірофосфат димагнію — це неорганічна сполука, що складається з іонів магнію та дифосфатних груп (P₂O₇)⁴⁻.
Ця речовина зазвичай має вигляд білого або безбарвного порошку, який добре розчиняється у воді. Хімічна формула пірофосфату димагнію — Mg₂P₂O₇.
У харчовій промисловості добавка Е450(viii) використовується як стабілізатор, емульгатор та регулятор кислотності. Вона допомагає підтримувати текстуру продуктів, покращує їх збереження та збільшує термін придатності.
Часто застосовується у виробництві м’ясних, рибних виробів, хлібобулочних виробів та кондитерських продуктів.
Детальніше про загальні властивості пірофосфатів, безпеку та нормативні документи можна дізнатися в описі групи добавок E450.