Добавки микробиологического происхождения получают из микроорганизмов или с их участием. В их производстве используются различные бактерии, дрожжи, микроскопические грибы и водоросли. Такие добавки включают, например, органические кислоты (лимонную, уксусную), ферменты, аминокислоты, витамины группы B и биологически активные пигменты. Их получают методом микробиологического синтеза, в результате ферментации или культивирования специфических штаммов микроорганизмов.
Добавки в категории «Микробиологическое происхождение»
E101 – Рибофлавины
Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Красители
E101 – Рибофлавины
E101(i) – Рибофлавин синтетический
Очень низкая опасность
Искусственное происхождение
Микробиологическое происхождение
Красители
E101(i) – Рибофлавин синтетический
E101(iii) – Рибофлавин из «Сенной палочки»
Очень низкая опасность
Микробиологическое происхождение
Красители
E101(iii) – Рибофлавин из «Сенной палочки»
E101(iv) – Рибофлавин, полученный из Ashbya gossypii
Очень низкая опасность
Микробиологическое происхождение
Красители
E101(iv) – Рибофлавин, полученный из Ashbya gossypii
E150 – Сахарный колер
Средняя опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Красители
Эмульгаторы
E150 – Сахарный колер
E150a – Сахарный колер I простой
Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Эмульгаторы
Красители
E150a – Сахарный колер I простой
E150d – Сахарный колер IV, полученный по «аммиачно-сульфитной» технологии
Средняя опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Красители
Эмульгаторы
E150d – Сахарный колер IV, полученный по «аммиачно-сульфитной» технологии
E210 – Бензойная кислота
Средняя опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Консерванты
E210 – Бензойная кислота
E221 – Сульфит натрия
Средняя опасность
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Консерванты
Отбеливатели
Улучшители муки и хлеба
E221 – Сульфит натрия
E235 – Натамицин (пимарицин)
Низкая опасность
Микробиологическое происхождение
Консерванты
E235 – Натамицин (пимарицин)
E260 – Уксусная кислота
Очень низкая опасность
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Консерванты
Регуляторы кислотности
E260 – Уксусная кислота
E270 – Молочная кислота, L-, D и DL-
Нулевая опасность
Микробиологическое происхождение
Регуляторы кислотности
Консерванты
E270 – Молочная кислота, L-, D и DL-
E280 – Пропионовая кислота
Очень низкая опасность
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Консерванты
E280 – Пропионовая кислота
E297 – Фумаровая кислота
Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Искусственное происхождение
Микробиологическое происхождение
Регуляторы кислотности
E297 – Фумаровая кислота
E322(ii) – Частично гидролизованный лецитин
Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Эмульгаторы
Антиоксиданты
E322(ii) – Частично гидролизованный лецитин
E325 – Лактат натрия
Очень низкая опасность
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Эмульгаторы
Регуляторы кислотности
Антиоксиданты
Наполнители
Эмульгирующие соли
Влагоудерживающие агенты
Загустители
E325 – Лактат натрия
E327 – Лактат кальция
Нулевая опасность
Микробиологическое происхождение
Минеральное происхождение
Искусственное происхождение
Регуляторы кислотности
Эмульгирующие соли
Отвердители
Улучшители муки и хлеба
Загустители
E327 – Лактат кальция
E330 – Лимонная кислота
Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Регуляторы кислотности
Антиоксиданты
Фиксаторы окраски
Комплексообразователи
E330 – Лимонная кислота
E332 – Цитраты калия
Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Регуляторы кислотности
Эмульгирующие соли
Стабилизаторы
Комплексообразователи
E332 – Цитраты калия
E332(i) – Дигидроцитрат калия
Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Регуляторы кислотности
Эмульгирующие соли
Стабилизаторы
Комплексообразователи
E332(i) – Дигидроцитрат калия
E332(ii) – Цитрат трикалия
Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Регуляторы кислотности
Эмульгирующие соли
Стабилизаторы
Комплексообразователи
E332(ii) – Цитрат трикалия
E363 – Янтарная кислота
Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Регуляторы кислотности
E363 – Янтарная кислота
E415 – Ксантановая камедь
Очень низкая опасность
Микробиологическое происхождение
Стабилизаторы
Эмульгаторы
Пенообразователи
Загустители
E415 – Ксантановая камедь
E459 – Бета-Циклодекстрин
Очень низкая опасность
Микробиологическое происхождение
Носители
Стабилизаторы
Загустители
E459 – Бета-Циклодекстрин
E575 – Глюконо-дельта-лактон
Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Регуляторы кислотности
Разрыхлители
Комплексообразователи
E575 – Глюконо-дельта-лактон
E621 – Глутамат натрия
Средняя опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Усилители вкуса и аромата
E621 – Глутамат натрия
E627 – Двунатриевый гуанилат
Низкая опасность
Растительное происхождение
Животное происхождение
Микробиологическое происхождение
Усилители вкуса и аромата
E627 – Двунатриевый гуанилат
E631 – Инозинат натрия
Очень низкая опасность
Животное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Усилители вкуса и аромата
E631 – Инозинат натрия
E901 – Воск пчелиный, белый и желтый
Очень низкая опасность
Животное происхождение
Микробиологическое происхождение
Глазирующие агенты
Носители
Эмульгаторы
Стабилизаторы
Загустители