Інші назви добавки (синоніми)
Загальна інформація
Барвник «Жовтий хіноліновий» (харчова добавка Е104) — синтетичний азобарвник жовто-зеленого кольору. Є органічною сполукою гетероциклічного ряду, що використовується для розчинення сірки та фосфору.
Жовтий хіноліновий був уперше синтезований у 1882 році хіміком Якобсеном. Його отримання стало частиною стрімкого розвитку анілінових і хінолінових барвників у другій половині XIX століття.
Харчова добавка Е104 поділяється на два види: розчинна у воді (Хіноліновий жовтий WS) та розчинна в спирті (Хіноліновий жовтий SS). Хімічна формула харчової добавки Е104: C18H9NO8S2Na2.
Зовні барвник Е104 — це жовтий або жовтувато-коричневий порошок. Добре розчиняється у воді завдяки наявності сульфонатних груп. Стійкий до впливу світла, тепла й кислот.
Вплив на організм
Шкода добавки Е104
Результати досліджень підтверджують, що вживання харчової добавки Е104 сприяє підвищенню гіперактивності у дітей.
Враховуючи ці дослідження, з 2010 року в країнах ЄС продукти харчування та напої, що містять один або кілька барвників — жовтий захід (Е110), жовтий хіноліновий (Е104), кармуазин (Е122), чарівний червоний (Е129), тартразин (Е102) або понсо 4R (Е124), мають містити попереджувальне повідомлення: «Назва або Е номер добавки: може негативно впливати на активність та увагу дітей».
Крім того, добавка Е104 може викликати запалення шкіри, кропив’янку, анафілаксію, напади задухи в астматиків. Барвник «жовтий хіноліновий» протипоказаний людям, чутливим до аспірину.
У вересні 2009 року Європейське агентство з харчових стандартів (EFSA) ухвалило рішення про посилення гранично допустимих норм споживання харчової добавки Е104. Унаслідок цього гранично допустима денна норма (ДДН) споживання барвника Е104 була знижена з 10 мг/кг до 0,5 мг/кг маси тіла на добу. Це рішення було ухвалено у зв’язку з результатами досліджень, які показали, що надмірне споживання харчової добавки Е104 може спричиняти кропив’янку та риніт.
У 2012 році були зменшені допустимі рівні використання добавки в продуктах. Сучасне споживання — нижче встановленого порогу, і барвник вважається безпечним у чинних кількостях. Про це йдеться в повторній оцінці добавки Е104 EFSA, опублікованій у 2015 році.
Користь добавки Е104
Через своє синтетичне походження добавка Е104 не властива живим організмам. Наукових даних щодо користі харчової добавки Е104 наразі немає.
Використання
У харчовій промисловості харчова добавка Е104 використовується в копченій рибі, бакалії, напоях; для виробництва кольорових драже, льодяників і жувальних гумок.
Інші застосування добавки Е104:
- у парфумерії, для виробництва одеколонів;
- у косметичній промисловості — для виготовлення губних помад, фарб тощо;
- для виробництва мила, засобів догляду за волоссям;
- у виробництві зубної пасти;
- у медицині (використовуються похідні цієї речовини).
Законодавство
Харчова добавка Е104 заборонена в низці країн як така, що негативно впливає на здоров’я людини. Наприклад, від використання барвника Е104 у харчовій промисловості відмовилися Японія, США, Канада, Норвегія, Австралія, Австрія.
В Україні харчова добавка Е104 дозволена для використання в харчових продуктах. У країнах ЄС барвник Е104 дозволений до використання в харчових продуктах за умови обов’язкового маркування згідно зі статтею 24 Регламенту (ЄС) № 1333/2008 про харчові добавки.
