Другие названия добавки (синонимы)
Общая информация
Краситель «Желтый хинолиновый» (пищевая добавка E104) — синтетический азокраситель желто-зеленого цвета. Представляет собой органическое соединение гетероциклического ряда, используемое для растворения серы и фосфора.
Жёлтый хинолиновый был впервые синтезирован в 1882 году химиком Якобсеном. Его получение стало частью стремительного развития анилиновых и хинолиновых красителей во второй половине XIX века.
Пищевая добавка Е104 делится на два вида: растворимая в воде (Хинолиновый желтый WS), и растворимая в спирте (Хинолиновый желтый SS). Химическая формула пищевой добавки Е104: C18H9NO8S2Na2.
На вид краситель Е104 представляет собой жёлтый или желтовато-коричневый порошок. Он хорошо растворим в воде благодаря наличию сульфонатных групп. Устойчив к воздействию света, тепла и кислот.
Влияние на организм
Вред добавки Е104
Результаты исследований утверждают, что использование пищевой добавки Е104 в пищу способствует повышению гиперактивности детей.
Учитывая эти исследования, с 2010 года в странах ЕС продукты питания и напитки, содержащие один или несколько пищевых красителей - желтый закат (Е110), хинолиновый желтый (Е104), кармуазин (Е122), очаровательный красный (Е129), тартразин (Е102) или понсо 4R (Е124), должны содержать следующее предупреждающее сообщение: «Название или E номер добавки: может оказывать неблагоприятное воздействие на активность и внимание детей».
Кроме того, добавка Е104 может вызывать воспаление кожных покровов, крапивницу, анафилаксию, приступы удушья у астматиков. Краситель «хинолиновый желтый» противопоказан людям, чувствительным к аспирину.
В сентябре 2009 года Европейское агентство по пищевым стандартам (EFSA) приняло решение о ужесточении предельно допустимых норм потребления пищевой добавки Е104. В результате этого решения предельно допустимая суточная норма потребления красителя Е104 была снижена с 10 мг/кг до 0,5 мг/кг массы тела в сутки. Это решение было принято в связи результатами исследований, которые показали, что чрезмерное употребление пищевой добавки Е104 может являться причиной крапивницы и ринита.
В 2012 году были уменьшены допустимые уровни использования добавки в продуктах. Современное потребление — ниже установленного порога, и краситель считается безопасным в текущих количествах. Об этом говорится в повторной оценке добавки Е104 EFSA, опубликованном в 2015 году.
Польза добавки Е104
В виду своего синтетического происхождения добавка Е104 не свойственна живым организмам. Научных данных о пользе пищевой добавки Е104 в данный момент нет.
Использование
В пищевой промышленности пищевая добавка Е104 используется в копченой рыбе, бакалеи, напитках; для производства цветных драже, леденцов и жевательных резинок.
Другие применения добавки Е104:
- в парфюмерии, для производства одеколонов;
- в косметической промышленности, для производства губных помад, красок, и др;
- для производства мыла, средств по ухода за волосами;
- при производстве зубной пасты;
- в медицине (используются производные этого вещества).
Законодательство
Пищевая добавка Е104 запрещена в ряде стран, как отрицательно влияющая на здоровье человека. Например от использования красителя Е104 в пищевой промышленности отказались Япония, США, Канада, Норвегия, Австралия, Австрия.
В Украине, России пищевая добавка Е104 является разрешенной для использования в пищевых продуктах. В странах ЕС краситель Е122 разрешен к использованию в продуктах питания при условии обязательной маркировки согласно статье 24 Регламента (ЕС) № 1333/2008 о пищевых добавках.
