E129 – Спеціальний червоний AG

Загальна інформація

Спеціальний червоний AG, (червоний чарівний AC) - це харчова добавка, що використовуєтся в харчовій промисловості в якості барвника під маркуванням E129.

Цей барвник являє собою порошок темно-червоного кольору, який спочатку отримували з кам’яновугільної смоли. Він був розроблений у 1971 році корпорацією Allied Chemical Corporation, яка й дала назву речовині.

Нині барвник Е129 переважно виробляється з продуктів нафтопереробки.

Синтетичний барвник Е129 добре розчиняється у воді, використовується у вигляді натрієвої солі, рідше — у вигляді кальцієвих або калієвих солей. Спочатку барвник Е129 використовували у США як замінник небезпечного барвника E123 (амарант).

Хімічна формула добавки Е129: C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂.

Вплив на організм

Шкода добавки Е129

Наразі добавка Е129 вважається одним із найбезпечніших азобарвників. Вона несе мінімальні ризики для здоров’я людини, однак категорично протипоказана людям з чутливістю до аспірину.

Барвник Е129 іноді може спричиняти прояви синдрому дефіциту уваги та підвищену гіперактивність у дітей.

Раніше існували підозри щодо канцерогенних властивостей добавки Е129 (здатності викликати ракові пухлини), проте дослідження показали, що продукти з барвником Е129 не становлять канцерогенної загрози. Підозри щодо канцерогенності пов’язані з технологією виробництва добавки Е129. У ході хімічного синтезу барвника «Червоний чарівний AC» застосовується пара-крезидин — речовина, що є канцерогеном. Проте в кінцевому продукті слідів пара-крезидину не виявлено.

Об’єднаний комітет експертів ФАО/ВООЗ з харчових добавок (JECFA) встановив допустиме добове споживання (ДДС) для Allura Red AC на рівні 0–7 мг/кг маси тіла. Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) підтвердило цей рівень у 2009 та 2015 роках, зазначивши, що наявні дані не дають підстав для його перегляду.

При цьому комітет з харчових добавок EFSA зазначив, що під час оцінки добавки Е129 не було виявлено її генотоксичності та канцерогенності.

Водночас низка нещодавніх досліджень на мишах показала, що хронічний вплив барвника збільшує сприйнятливість до кишкових розладів у мишей, а також пошкоджує ДНК тварин.

Придатність результатів досліджень на тваринах до умов організму людини потребує подальших вивчень.

Користь добавки Е129

Добавка Е129 не є властивою для організму людини. Наразі немає результатів авторитетних досліджень, які б засвідчували будь-яку користь барвника «Червоний чарівний AC».

Використання

У харчовій промисловості харчова добавка Е129 використовується у виробництві напівфабрикатів, кексів, бісквітів, сумішей для желе та сухих сніданків, у напоях та інших продуктах.

Інші сфери застосування барвника «Червоний чарівний AC»:

• у косметичній промисловості — для виробництва губної помади, рум’ян та іншої косметики;
• у фармацевтичній промисловості — як барвник при виготовленні деяких лікарських засобів.

Законодавство

Раніше харчова добавка Е129 була заборонена для використання в харчовій промисловості в Данії, Бельгії, Франції, Швеції, Швейцарії, Норвегії та Ісландії. Проте у 2008 році ЄС ухвалив єдину систему дозволу харчових добавок, згідно з якою барвник «Allura Red AC» наразі дозволений до застосування в усіх країнах Європи.

Також барвник «Червоний чарівний AC» дозволений для використання як харчова добавка в більшості інших країн світу.