Otros nombres del aditivo (sinónimos)
Información general
El colorante "Amarillo de quinoleína" (aditivo alimentario E104) es un colorante azoico sintético de tonalidad amarillo verdoso. Es un compuesto heterocíclico orgánico que se utiliza también para disolver azufre y fósforo.
El amarillo de quinoleína fue sintetizado por primera vez en 1882 por el químico Jacobsen. Su producción formó parte del rápido desarrollo de los colorantes de anilina y quinoleína en la segunda mitad del siglo XIX.
El aditivo alimentario E104 se divide en dos tipos: soluble en agua (Quinoline Yellow WS) y soluble en alcohol (Quinoline Yellow SS). La fórmula química del aditivo alimentario E104 es C18H9NO8S2Na2.
Visualmente, el colorante E104 se presenta como un polvo de color amarillo o marrón amarillento. Es altamente soluble en agua debido a la presencia de grupos sulfonato. Es estable a la luz, al calor y a los ácidos.
Efectos sobre el organismo
Daños del aditivo E104
Las investigaciones indican que el uso del aditivo alimentario E104 en los alimentos puede contribuir a una mayor hiperactividad en los niños.
Basándose en estos estudios, desde 2010 los países de la UE exigen que los productos alimenticios y bebidas que contienen uno o más de los siguientes colorantes —Amarillo ocaso (E110), amarillo de quinoleína (E104), carmoisina (E122), rojo allura AC (E129), tartrazina (E102) o ponceau 4R (E124)— lleven la advertencia: "Nombre o número E del aditivo: puede tener efectos negativos sobre la actividad y la atención de los niños".
Además, el aditivo E104 puede provocar inflamaciones en la piel, urticaria, anafilaxia o ataques de asma en personas sensibles. El colorante está contraindicado en personas con sensibilidad al ácido acetilsalicílico.
En septiembre de 2009, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) decidió endurecer los límites de ingesta diaria admisible (IDA) del aditivo alimentario E104. Como resultado, la IDA se redujo de 10 mg/kg a 0,5 mg/kg de peso corporal por día. Esta decisión se basó en estudios que indicaban que una ingesta excesiva podía provocar urticaria y rinitis.
En 2012 se redujeron los niveles permitidos del uso del aditivo en los productos alimenticios. Actualmente, los niveles de consumo se encuentran por debajo del umbral establecido, y el aditivo se considera seguro en los niveles de uso actuales. Esto se confirma en la reevaluación del E104 por parte de la EFSA publicada en 2015.
Beneficios del aditivo E104
Debido a su origen sintético, el aditivo E104 no se encuentra de forma natural en los organismos vivos. Actualmente no existen pruebas científicas que respalden beneficios para la salud derivados del uso del aditivo alimentario E104.
Usos
En la industria alimentaria, el aditivo alimentario E104 se utiliza en pescados ahumados, productos de ultramarinos, bebidas, así como en la producción de grageas coloridas, caramelos duros y chicles.
Otros usos del aditivo E104 incluyen:
- en perfumería, para la fabricación de colonias;
- en la industria cosmética, para lápices labiales, tintes, etc.;
- en jabones y productos para el cuidado del cabello;
- en la producción de pastas dentales;
- en farmacia (se utilizan derivados de la sustancia).
Estado legal
El aditivo alimentario E104 está prohibido en varios países debido a sus posibles efectos negativos sobre la salud humana. Por ejemplo, el uso del colorante E104 en la producción de alimentos ha sido descontinuado en Japón, Estados Unidos, Canadá, Noruega, Australia y Austria.
En Ucrania y Rusia, el aditivo alimentario E104 está autorizado para su uso en productos alimenticios. En la Unión Europea, el amarillo de quinoleína está permitido en alimentos bajo la condición de un etiquetado obligatorio conforme al artículo 24 del Reglamento (CE) Nº 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.