Otros nombres del aditivo (sinónimos)
Información general
El colorante amarillo "Amarillo anaranjado" (aditivo alimentario E110), también conocido como "Amarillo anaranjado S", pertenece al grupo de los colorantes azoicos hidrosolubles derivados del petróleo. La fórmula química del aditivo E110 es C16H10Na2O7S2N2.
El colorante sintético E110 es especialmente eficaz para colorear productos que pasan por fermentación durante el tratamiento térmico.
Efectos sobre el organismo
Daños del aditivo E110
El colorante "Amarillo anaranjado" (aditivo alimentario E110) es una versión sulfonada del colorante peligroso Sudan I, clasificado como cancerígeno. Por lo tanto, el E110 puede contener Sudan I como impureza.
Además, el propio E110 puede provocar reacciones alérgicas, especialmente en personas con intolerancia al ácido acetilsalicílico (aspirina). Otros efectos secundarios del aditivo E110 pueden incluir: náuseas, urticaria (erupciones cutáneas), congestión nasal, rinitis, hinchazón renal y daño cromosómico. El aditivo E110 se asocia con frecuencia con indigestión, vómitos, dolores estomacales e intolerancias alimentarias.
El uso del aditivo E110 en la alimentación infantil debe evitarse para prevenir comportamientos hiperactivos y reducción de la capacidad de concentración. Este efecto ha sido científicamente confirmado en estudios recientes realizados por la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA).
Diversos estudios han demostrado la toxicidad del E110 cuando se superan los niveles permitidos de consumo. Por ejemplo, en un estudio con peces cebra (Danio rerio), los científicos descubrieron que el E110 puede provocar retraso en la eclosión de embriones, tumores cardíacos, disminución del ritmo cardíaco, tumores en la vesícula biliar y deformidades óseas. A dosis muy elevadas de colorantes azoicos, todos los embriones murieron.
Este estudio confirmó los resultados de experimentos previos con E110 en peces cebra.
Sin embargo, ambos estudios señalaron que, a dosis bajas del colorante azoico "Amarillo anaranjado", no se observaron anomalías visibles en el desarrollo de los embriones.
El Comité de Aditivos Alimentarios de la EFSA estableció una ingesta diaria admisible (IDA) para el aditivo E110 de 4 mg por kg de peso corporal. Cuando se respeta este límite, el E110 se considera “seguro”.
Beneficios del aditivo E110
Debido a su origen sintético, el aditivo E110 no está presente de forma natural en los organismos vivos. Actualmente, no existen datos científicos que indiquen beneficios del colorante "Amarillo anaranjado".
Usos
El aditivo E110 se utiliza para colorear diversos productos: bebidas de naranja, cuajada de limón, salsas de queso, pescado enlatado, picatostes, especias orientales y sopas instantáneas. A menudo se añade a glaseados, mermeladas, helados y confituras. El colorante E110 también se emplea en la elaboración de gelatinas de naranja y albaricoque, chocolate caliente, mazapán, así como en bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Se combina con frecuencia con el aditivo alimentario E123 para obtener tonos marrones (por ejemplo, color chocolate o caramelo).
Además de en la industria alimentaria, el "Amarillo anaranjado" se utiliza en farmacia para colorear medicamentos y en la producción de productos de limpieza del hogar.
Estado legal
El colorante "Amarillo anaranjado" (aditivo E110) estuvo prohibido durante mucho tiempo en varios países europeos, como Finlandia, Noruega, Austria y Alemania. Sin embargo, tras la entrada en vigor de la Directiva 94/36/CE del 30 de junio de 1994, estos países levantaron las prohibiciones y se alinearon con la normativa europea.
La Unión Europea ha buscado activamente alternativas al aditivo E110. Desde 2010, todos los productos que contienen E110 y otros colorantes deben llevar obligatoriamente una advertencia sobre sus posibles efectos en la hiperactividad infantil.
En 2009, la UE redujo el nivel máximo de ingesta diaria admisible de E110 a 1 mg/kg de peso corporal. No obstante, en 2014 se volvió a aumentar este límite a 4 mg/kg.
En Ucrania, Estados Unidos, Canadá y muchos otros países, el aditivo alimentario E110 está autorizado para su uso en la industria alimentaria, siempre que se respeten los límites máximos permitidos.