Otros nombres del aditivo (sinónimos)
Información general
Allura Red AC (colorante alimentario E129) es un polvo de color rojo oscuro, originalmente obtenido a partir de alquitrán de hulla. Fue desarrollado en 1971 por la corporación Allied Chemical Corporation, que dio nombre a la sustancia.
Actualmente, el colorante E129 se produce principalmente a partir de productos derivados del petróleo.
El colorante sintético E129 es muy soluble en agua, y se utiliza en forma de sal sódica, y con menos frecuencia en forma de sales cálcicas o potásicas. Inicialmente, el colorante E129 se usó en Estados Unidos como sustituto del peligroso colorante alimentario E123 (Amaranto).
La fórmula química del aditivo E129 es: C18H14N2Na2O8S2.
Efectos sobre el organismo
Daños del aditivo E129
Hoy en día, el aditivo E129 se considera uno de los colorantes azo más seguros. Presenta pocos riesgos para la salud humana, pero está estrictamente contraindicado para personas sensibles a la aspirina.
El colorante E129 a veces puede causar síntomas del síndrome de déficit de atención y aumentar la hiperactividad en niños.
En el pasado se sospechó que el aditivo E129 pudiera ser cancerígeno (capaz de causar tumores), pero investigaciones demostraron que los productos que contienen el colorante E129 no representan una amenaza cancerígena. Las sospechas de efecto cancerígeno están relacionadas con la tecnología de producción del aditivo E129. Durante las reacciones químicas para obtener el colorante Allura Red AC se utiliza para-cresidina, una sustancia cancerígena. Sin embargo, no se detectaron rastros de para-cresidina en el producto final.
El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) estableció una ingesta diaria admisible (IDA) para Allura Red AC de 0 a 7 mg/kg de peso corporal. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) confirmó este nivel en 2009 y 2015, señalando que los datos actuales no justifican su revisión.
Al mismo tiempo, el Comité de Aditivos Alimentarios de EFSA indica que en los estudios sobre el aditivo E129 no se detectaron efectos genotóxicos ni cancerígenos.
Sin embargo, varios estudios recientes en ratones han mostrado que la exposición crónica al colorante aumenta la susceptibilidad a trastornos intestinales en ratones, así como daña el ADN de los animales.
La aplicabilidad de estos resultados en animales a humanos requiere más investigación.
Beneficios del aditivo E129
El aditivo E129 no es natural en el organismo humano. Actualmente no existen resultados de investigaciones autorizadas que muestren algún beneficio del colorante Allura Red AC.
Usos
En la industria alimentaria, el aditivo E129 se utiliza en la producción de productos semiacabados, magdalenas, bizcochos, mezclas para gelatina y cereales para el desayuno, bebidas y otros productos.
Otros usos del colorante Allura Red AC:
- en la industria cosmética, para la fabricación de lápiz labial, rubor y otros cosméticos;
- en la industria farmacéutica, como colorante en la fabricación de algunos medicamentos.
Estado legal
Anteriormente, el aditivo E129 estaba prohibido en la industria alimentaria de Dinamarca, Bélgica, Francia, Suecia, Suiza, Noruega e Islandia. Sin embargo, en 2008 la UE adoptó un marco común para la autorización de aditivos alimentarios, según el cual el colorante Allura Red AC está actualmente autorizado para su uso en todos los países europeos.
Además, el colorante Allura Red AC está permitido como aditivo alimentario en la mayoría de los demás países del mundo.