Інші назви добавки (синоніми)
Загальна інформація
Харчова добавка E133 (Синій блискучий FCF) — це синтетичний триарилметановий барвник, який отримують шляхом органічного синтезу. Вихідною сировиною для його виробництва служать продукти коксування кам’яного вугілля (кам’яновугільна смола), яка є складною сумішшю вуглецевмісних сполук і побічним продуктом вугільної промисловості.
Для отримання харчового барвника Е133 використовується складний процес, що включає реакції сульфування, а також формування натрієвої солі барвника. Хімічна формула готового продукту (добавки Е133): C37H34N2Na2O9S3.
За зовнішнім виглядом добавка Е133 являє собою червоно-синій порошок, який погано розчиняється у воді, що зумовлено особливостями його молекулярної структури.
Фізико-хімічні властивості барвника Е133 включають стійкість до зміни температури та pH у процесі приготування харчових продуктів. Крім того, «Синій блискучий FCF» стійкий до впливу світла, що важливо для збереження кольору продуктів під час їх зберігання.
Історично синтез і застосування триарилметанових барвників почалося у XIX столітті з розвитком промисловості барвників, і Brilliant Blue FCF став одним із широко використовуваних штучних харчових барвників. Нині у харчовій промисловості добавка Е133 застосовується як барвник для надання яскравих синіх та зелених відтінків різним продуктам. Може змішуватися з іншими азобарвниками (E102, E104, E110, E122, E124) для отримання необхідних кольорів та відтінків.
Вплив на організм
Користь добавки Е133
Хоча харчова добавка Е133 не є біологічно активною речовиною, існують наукові дані, що свідчать про можливий терапевтичний ефект за певних умов. Одне з досліджень на лабораторних щурах показало, що Е133 здатний сприяти регенерації тканин при травмах спинного мозку, покращуючи відновлення нервових функцій. Проте ці дані наразі не підтверджені клінічними випробуваннями на людях і потребують подальших досліджень.
Шкода добавки Е133
Добавка Е133 погано всмоктується зі шлунково-кишкового тракту людини — близько 95% поглинутого барвника виводиться з організму разом із калом. При взаємодії з деякими жовчними пігментами барвник Е133 може надавати зеленуватого відтінку відходам життєдіяльності.
У частини чутливих людей, особливо у хворих на астму та у осіб з непереносимістю аспірину, можливо розвиток алергічних реакцій, включно з приступами задухи та шкірними проявами.
В останні роки активно досліджуються потенційні токсичні ефекти від використання синтетичних барвників, зокрема і Е133.
На даний момент серйозних доказів канцерогенності, мутагенності чи репродуктивної токсичності немає. Дослідження, проведені EFSA і JECFA, підтверджують, що при дотриманні допустимих рівнів споживання добавка Е133 безпечна для людини.
У разі перевищення допустимої добової норми (ДДН, ADI) можливе посилення алергічних симптомів та інші побічні ефекти.
У 2010 році Комітет EFSA з харчових добавок і джерел поживних речовин, що додаються в їжу, у своєму науковому висновку про оцінку безпеки барвника Brilliant Blue FCF (E133) знизив допустиму добову норму споживання добавки Е133 до 6 мг/кг маси тіла на день.
У 2025 році FDA оголосило про намір відмовитись від використання синтетичних азобарвників (зокрема і Е133) у харчових продуктах до кінця 2026 року.
Використання
Добавка Е133 широко використовується у харчовій промисловості як барвник, що надає синюватого або зеленого відтінку продуктам. Найчастіше її застосовують при виробництві морозива, желе та желатинових десертів, безалкогольних напоїв, солодощів (цукерки, жувальна гумка), деяких молочних продуктів, сухих сніданків та інших продуктів, де потрібен стабільний синій колір.
Окрім харчової промисловості, добавка Е133 використовується у косметиці (креми, шампуні, дезодоранти, фарби для волосся), а також у фармацевтиці для фарбування лікарських препаратів.
Законодавство
Добавка Е133 дозволена до використання у багатьох країнах світу. В Європейському союзі вона схвалена на основі Регламенту (ЄС) №1333/2008, при цьому встановлено допустиме добове споживання (ДДН, ADI) у розмірі 6 мг на кілограм маси тіла. В Україні барвник Е133 також дозволений до застосування у харчовій промисловості відповідно до європейського законодавства.
В США Управління з контролю за продуктами і ліками (FDA) схвалило використання барвника FD&C Blue у харчових продуктах. Водночас існують плани відмовитись від застосування азобарвників у харчовій промисловості США до кінця 2026 року.
У Канаді, Японії та низці інших країн добавка Е133 включена до переліку дозволених харчових барвників.
Однак деякі країни Європи, такі як Бельгія, Франція, Данія, Норвегія та Німеччина, ввели обмеження або заборони на використання барвника Е133 у дитячих та деяких інших продуктах через ризик алергічних реакцій і відсутність достатніх даних про довгостроковий вплив добавки на здоров’я.
