Інші назви добавки (синоніми)
Загальна інформація
Харчова добавка барвник E160a(i) – синтетичний бета-каротин є штучно створеним аналогом природного пігменту, який надає жовтогарячого забарвлення продуктам. Вона належить до групи каротиноїдів (добавка E160) та є підтипом добавки E160a. Використовується в харчовій промисловості в якості барвнику.
Синтетичний бета-каротин має ідентичну хімічну структуру до натурального бета-каротину (добавка E160a(ii)), проте виробляється шляхом хімічного синтезу. Він забезпечує стабільний і насичений колір, що робить його зручним для використання у великому масштабі.
Отримується хімічним шляхом у лабораторних умовах, зазвичай з використанням ацетилену або іонолів.
Характеристики добавки Е160а(і):
- Має чітко визначену молекулярну структуру – чистий транс-бета-каротин.
- Не містить інших каротиноїдів.
- Яскраво-помаранчевий порошок або масляниста рідина.
До основних переваг добавки Е160а(і) можна віднести висока стабільність та однорідність, а також контрольований склад, що полегшує стандартизування дозування.
Добавка Е160а(і) застосовується в маргаринах, маслах, сирі, кондитерських виробах, напоях та дієтичних добавках. Бета-каротин також використовується у вітамінізованих продуктах у якості провітаміну A.
Для додаткової інформації про властивості та вплив бета-каротину на здоров'я людини, дивіться загальний опис добавок E160a та E160.