Другие названия добавки (синонимы)
Общая информация
Пищевой краситель E160a(i) – синтетический бета-каротин представляет собой искусственно созданный аналог природного пигмента, придающего продуктам оранжевую окраску. Он относится к группе каротиноидов (добавка E160) и является подтипом добавки E160a. Используется в пищевой промышленности в качестве красителя.
Синтетический бета-каротин имеет идентичную химическую структуру натуральному бета-каротину (добавка E160a(ii)), однако производится путём химического синтеза. Он обеспечивает стабильный и насыщенный цвет, что делает его удобным для промышленного использования.
Получают синтетическим путём в лабораторных условиях, обычно с применением ацетилена или ионолов.
Характеристики добавки Е160а(i):
- Обладает чётко определённой молекулярной структурой — чистый транс-бета-каротин.
- Не содержит других каротиноидов.
- Ярко-оранжевый порошок или маслянистая жидкость.
К основным преимуществам добавки Е160а(i) можно отнести высокую стабильность и однородность, а также контролируемый состав, что облегчает стандартизацию дозировки.
Добавка Е160а(i) используется в маргаринах, маслах, сырах, кондитерских изделиях, напитках и биологически активных добавках. Бета-каротин также применяется в витаминизированных продуктах в качестве провитамина A.
Для получения дополнительной информации о свойствах и влиянии бета-каротина на здоровье человека см. общий обзор добавок E160a и E160.