Otros nombres del aditivo (sinónimos)
Información general
El aditivo colorante alimentario E160a(i) – beta-caroteno sintético es un análogo producido artificialmente del pigmento natural que proporciona un tono anaranjado a los productos. Pertenece al grupo de los carotenoides (aditivo E160) y es un subtipo del aditivo E160a. Se utiliza en la industria alimentaria como colorante.
El beta-caroteno sintético tiene una estructura química idéntica al beta-caroteno natural (aditivo E160a(ii)), pero se produce mediante síntesis química. Proporciona un color intenso y estable, lo que lo hace adecuado para su uso a gran escala.
Se obtiene por síntesis química en condiciones de laboratorio, generalmente a partir de acetileno o ionoles.
Características del aditivo E160a(i):
- Tiene una estructura molecular bien definida: trans-beta-caroteno puro.
- No contiene otros carotenoides.
- Polvo de color naranja intenso o líquido aceitoso.
Las principales ventajas del E160a(i) son su alta estabilidad y uniformidad, así como una composición controlada que facilita la dosificación estandarizada.
El aditivo E160a(i) se utiliza en margarinas, aceites, quesos, productos de confitería, bebidas y suplementos dietéticos. El beta-caroteno también se emplea en alimentos enriquecidos como fuente de provitamina A.
Para más información sobre las propiedades y efectos del beta-caroteno en la salud humana, consulte las descripciones generales de los aditivos E160a y E160.