E129 – Красный очаровательный АС

​Общая информация

Красный очаровательный AC (пищевая добавка-краситель E129) — порошок темно-красного цвета, первоначально получаемый из каменноугольной смолы.  Он был разработан в 1971 году корпорацией «Allied Chemical Corporation», которая и дала название веществу.

В настоящее время краситель Е129 производится преимущественно из продуктов нефтепереработки.

Синтетический краситель Е129 хорошо растворим в воде, используется в виде натриевой соли, реже, в виде кальциевой или калийных солей. Первоначально краситель Е129 использовался в США, как заменитель опасного пищевого красителя E123 (Амарант).

Химическая формула добавки Е129: C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂.

Влияние на организм

Вред добавки Е129

На сегодня добавка Е129 считается одним из наиболее безопасных азокрасителей. Она несет мало рисков для здоровья человека, но категорически недопустима для употребления в пищу людьми, чувствительными к аспирину.

Краситель Е129 иногда может вызывать проявление синдрома дефицита внимания и повышенный уровень гиперактивности у детей.

Ранее существовали подозрения на канцерогенные свойства добавки Е129 (способность вызывать раковые опухоли), но исследования показали, что продукты с красителем Е129 не представляют канцерогенной угрозы. Подозрения на канцерогенный эффект связаны с технологией производства добавки Е129. В ходе химических реакций для получения красителя «Красный очаровательный AC» применяется пара-Крезидин - вещество, являющееся канцерогеном. Однако в конечном продукте следов пара-Крезидина обнаружено не было.

Объединённый экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) установил допустимое суточное потребление (ДСП) для Allura Red AC на уровне 0–7 мг/кг массы тела. Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) подтвердило этот уровень в 2009 и 2015 годах, отметив, что текущие данные не дают оснований для его пересмотра.

При этом Комитет по пищевым добавкам EFSA отмечает, что при исследованиях добавки Е129 не было выявлено ее генотоксичности и канцерогенности.

В то же время ряд недавних исследований на мышах показали, что хроническое воздействие красителя увеличивает восприимчивость к расстройствам кишечника у мышей, а также повреждает ДНК животных.

Применимость результатов исследований на животных к человеку требует дальнейших исследований.

Польза добавки Е129

Добавка Е129 не свойственна организму человека. В настоящее время нет результатов авторитетных исследований, которые бы показывали какую-либо пользу красителя «Красный очаровательный AC». 

Использование

В пищевой промышленности пищевая добавка Е129 используется в производстве полуфабрикатов, кексов, бисквитов, в смесях для желе и сухих завтраках, в напитках и прочей продукции.

Другие применения красителя «красный очаровательный AC»:

• в косметической промышленности, для производства губной помады, румян и другой косметики;
• в фармацевтической промышленности, как краситель при изготовлении некоторых лекарств.

Законодательство

Ранее пищевая добавка Е129 была запрещена для использования в пищевой промышленности в Дании, Бельгии, Франции, Швеции, Швейцарии, Норвегии, Исландии. Но в 2008 году ЕС принял общую структуру для разрешения пищевых добавок, согласно которой краситель «Allura Red AC» в настоящее время разрешен для применения во всех странах Европы.

Также краситель «красный очаровательный AC», разрешен для использования в качестве пищевой добавки в большинстве других стран мира.