Otros nombres del aditivo (sinónimos)
Información general
El aditivo alimentario colorante E160a(ii) – extracto natural de betacaroteno se obtiene a partir de fuentes naturales como zanahorias, aceite de palma o algas. Pertenece al grupo de los carotenoides (aditivo E160) y es un subtipo del E160a. Se utiliza en la industria alimentaria como colorante para proporcionar un tono anaranjado a los productos.
A diferencia del betacaroteno sintético (aditivo E160a(i)), el extracto natural contiene no solo betacaroteno, sino también otros carotenoides presentes de forma natural en la materia prima. Esto le confiere una gama más amplia de actividad biológica.
La extracción se realiza mediante disolventes orgánicos o métodos mecánicos, seguida de una purificación. El extracto resultante puede presentarse como un líquido oleoso o en forma de polvo.
Características del aditivo E160a(ii):
- Contiene una mezcla de carotenoides, con predominancia de betacaroteno.
- El color varía de naranja a rojizo según la fuente.
- De origen natural, lo que permite etiquetarlo como “colorante natural”.
El aditivo E160a(ii) se utiliza ampliamente en la producción de jugos, productos lácteos, productos horneados, yemas de huevo (en la alimentación animal), suplementos dietéticos y complejos vitamínicos. También se emplea como fuente de provitamina A.
Para más información sobre las propiedades y los efectos del betacaroteno en la salud humana, consulta la descripción general de los aditivos E160a y E160.