Другие названия добавки (синонимы)
Общая информация
Пищевая добавка краситель E160a(ii) – экстракт натурального бета-каротина получают из природных источников, таких как морковь, пальмовое масло или водоросли. Она относится к группе каротиноидов (добавка E160) и является подтипом добавки E160a. Используется в пищевой промышленности в качестве красителя для придания продуктам оранжевого оттенка.
В отличие от синтетического бета-каротина (добавка E160a(i)), натуральный экстракт содержит не только бета-каротин, но и другие каротиноиды, естественным образом присутствующие в исходном сырье. Благодаря этому он обладает более широким спектром биологической активности.
Экстракция осуществляется с использованием органических растворителей или механическими методами с последующей очисткой. Полученный экстракт может быть в форме маслянистой жидкости или порошка.
Характеристики добавки Е160а(ii):
- Содержит смесь каротиноидов, среди которых преобладает бета-каротин.
- Цвет варьируется от оранжевого до красноватого в зависимости от источника.
- Натуральное происхождение, что является преимуществом при маркировке как “натуральный краситель”.
Добавка Е160а(ii) широко применяется в производстве соков, молочных продуктов, выпечки, яичных желтков (в кормах для птиц), пищевых добавок и витаминных комплексов. Также используется как источник провитамина A.
Для дополнительной информации о свойствах и влиянии бета-каротина на здоровье человека смотрите общий обзор добавок E160a и E160.
