Інші назви добавки (синоніми)
Загальна інформація
Добавка E553a(i), відома в законодавстві ЄС як синтетичний силікат магнію. Відповідно до Регламенту ЄС (EC) № 1333/2008 вона є підкласом добавки E553a (силікати магнію).
У міжнародному стандарті Codex Alimentarius CXG 36-1989 їй відповідає код INS 553(i) — синтетичний силікат магнію, що є підвидом харчової добавки E553.
Пов’язані добавки в межах групи INS 553:
- INS 553(ii) — трисилікат магнію (відповідає добавці E553a(ii) згідно з регламентом ЄС)
- INS 553(iii) — тальк (відповідає добавці E553b згідно з регламентом ЄС)
Хімічна формула добавки Е553a(i) — MgSiO3‧nH2O.
На відміну від природного тальку Е553b, добавку Е553a(i) отримують виключно хімічним шляхом (осадженням або спіканням магнієвих солей із силікатами).
Завдяки хімічному синтезу, добавка Е553a(i) має вищий рівень гарантованої чистоти, не містить азбестоподібних волокон та інших домішок, притаманних природним мінералам.
За своїми фізико-хімічними властивостями добавка Е553а(і) має унікальну пористу структуру та надзвичайно високу адсорбційну здатність, що дозволяє їй ефективно утримувати вологу та жири всередині часток, надійно запобігаючи злипанню сухих і дрібнодисперсних продуктів, що відрізняє її від інших підтипів Е553.
У харчовій промисловості добавка Е553a(i) застосовується насамперед у виробництві сухих сумішей, порошкових напоїв, спецій, борошняних продуктів і харчових добавок, де потрібна тривала сипкість і стабільність текстури. На відміну від інших підтипів, добавка Е553a(i) обмежено використовується у рідких продуктах через погану водорозчинність.
Детальніше про властивості силікатів магнію, їхній вплив на організм людини та посилання на наукові дослідження дивіться в основному матеріалі про харчову добавку Е553.