Другие названия добавки (синонимы)
Общая информация
Добавка E553a(i), известная в законодательстве ЕС как синтетический силикат магния. Согласно Регламенту ЕС (EC) № 1333/2008 она является подклассом добавки Е553a (силикаты магния).
В международном стандарте Codex Alimentarius CXG 36-1989 ей соответствует код INS 553(i) — синтетический силикат магния, являющийся подвидом пищевой добавки Е553.
Связанные добавки в группе INS 553:
- INS 553(ii) — трисиликат магния (соответствует добавке Е553a(ii) согласно регламенту ЕС)
- INS 553(iii) — тальк (соответствует добавке E553b согласно регламенту ЕС)
Химическая формула добавки Е553a(i) — MgSiO3‧nH2O.
В отличие от природного талька E553b, добавка Е553a(i) производится исключительно химическим путем (осаждением или спеканием солей магния с силикаты).
Благодаря химическому синтезу добавка Е553a(i) имеет более высокий уровень гарантированной чистоты, не содержит асбестоподобных волокон и других примесей, характерных для природных минералов.
По своим физико-химическим свойствам добавка Е553a(i) обладает уникальной пористой структурой и чрезвычайно высокой адсорбционной способностью, что позволяет эффективно удерживать влагу и жиры внутри частиц, надежно предотвращая слеживание сухих и мелкодисперсных продуктов, что отличает её от других подтипов Е553.
В пищевой промышленности добавка Е553a(i) используется прежде всего при производстве сухих смесей, порошковых напитков, специй, мучных изделий и пищевых добавок, где требуется длительная сыпучесть и стабильность текстуры. В отличие от других подтипов, добавка Е553a(i) ограниченно применяется в жидких продуктах из-за низкой водорастворимости.
Подробнее о свойствах силикатов магния, их влиянии на организм человека и ссылках на научные исследования см. в основном материале о пищевой добавке Е553.