Інші назви добавки (синоніми)
Загальна інформація
Харчова добавка E160b(ii) є підвидом добавки E160b. Її отримують екстракцією зовнішньої оболонки насіння дерева аннато (Bixa orellana L.) водним розчином лугу (гідроксид натрію або гідроксид калію). Внаслідок цієї реакції основною барвною речовиною добавки E160b(ii) є норбіксин, який утворюється як продукт гідролізу биксину.
Норбіксин (C24H28O4) міститься в добавці у формі натрієвої або калієвої солі. На відміну від биксину, він добре розчиняється у воді, що робить барвник E160b(ii) особливо зручним для застосування у продуктах на водній основі. Колір забарвлення – від жовтого до яскраво-оранжевого.
Цей підвид використовується переважно у молочних пастах, йогуртах, десертах, напоях, соусах та кондитерських виробах. Відмінність добавки E160b(ii) від інших підтипів полягає у повній водорозчинності та відсутності жиророзчинного биксину у складі.
Детальніше про вплив екстрактів аннато на здоров’я, їх використання та законодавство читайте у основному матеріалі про добавку E160b.
