Otros nombres del aditivo (sinónimos)
Información general
El aditivo alimentario E160b(ii) es un subtipo del aditivo E160b. Se obtiene mediante extracción de la cáscara externa de las semillas del árbol de annatto (Bixa orellana L.) con una solución acuosa de álcalis (hidróxido de sodio o hidróxido de potasio). Como resultado de esta reacción, la principal sustancia colorante del aditivo E160b(ii) es la norbixina, formada como producto de la hidrólisis de la bixina.
La norbixina (C24H28O4) se encuentra en el aditivo en forma de sales de sodio o potasio. A diferencia de la bixina, se disuelve bien en agua, lo que hace que el colorante E160b(ii) sea especialmente conveniente para su uso en productos con base acuosa. El color varía de amarillo a naranja intenso.
Este subtipo se utiliza principalmente en pastas lácteas, yogures, postres, bebidas, salsas y productos de confitería. La diferencia del aditivo E160b(ii) frente a otros subtipos radica en su completa solubilidad en agua y la ausencia de bixina liposoluble en su composición.
Para más información sobre los efectos de los extractos de annatto en la salud, su uso y la legislación, consulte el artículo principal sobre el aditivo E160b.