Інші назви добавки (синоніми)
Загальна інформація
Добавка E470b (магнієві солі жирних кислот) є підвидом добавки E470, що об'єднує в собі групу солей жирних кислот.
Код E470b використовується відповідно до Регламенту ЄС (EC) № 1333/2008. У міжнародному стандарті Codex Alimentarius «Класи найменувань і Міжнародна система нумерації харчових добавок (CXG 36-1989)» він відповідає добавці INS 470(iii) — магнієві солі жирних кислот.
Ці сполуки отримують шляхом взаємодії жирних кислот із солями або гідроксидами магнію. Хімічна формула добавки залежить від конкретної кислоти: наприклад, стеарат магнію має формулу (C₁₇H₃₅COO)₂Mg, а пальмітат магнію — (C₁₅H₃₁COO)₂Mg.
У промисловості магнієві солі жирних кислот виробляють із природних жирів і олій рослинного або тваринного походження, найчастіше із побічних продуктів масложирової переробки. Процес включає омилення жирів з подальшою реакцією отримання магнієвих солей і їх очищення.
Добавка Е470b є дрібним білим або злегка кремовим порошком, без запаху, нерозчинним у воді та більшості органічних розчинників. Володіє вираженими змазуючими, антиадгезійними та розділяючими властивостями.
На відміну від підвиду E470a (натрієві, калієві та кальцієві солі жирних кислот), добавка Е470b слабше проявляє антислежуючий ефект, але має більш виражені змазуючі властивості. Завдяки цьому вона широко застосовується у виготовленні жувальної гумки, освіжаючих цукерок, а також у фармацевтичній промисловості при виробництві таблеток і капсул.
Детальніше про вплив на здоров’я, правовий статус добавки Е470b можна прочитати в основному матеріалі про добавку E470.
