Оцінка E 470a та E 470b як харчових добавок

Повторна оцінка натрієвих, калієвих і кальцієвих солей жирних кислот (E 470a) та магнієвих солей жирних кислот (E 470b) як харчових добавок

Категорія

Наукові дослідження

Тип документу

Дозвільний

Країна / організація

EFSA Journal

Європейський комітет з харчових добавок і джерел поживних речовин, доданих до їжі (ANS) надав науковий висновок щодо повторної оцінки безпечності натрієвих, калієвих і кальцієвих солей жирних кислот (E470a) та магнієвих солей жирних кислот (E470b) при їх використанні як харчових добавок.

У 1991 році Науковий комітет з харчових продуктів (SCF) встановив групове допустиме добове споживання (ADI) типу «не визначено» для жирних кислот (міристинової, стеаринової, пальмітинової та олеїнової) та їхніх солей. Очікується, що натрієві, калієві, кальцієві та магнієві солі жирних кислот дисоціюють у шлунково-кишковому тракті до карбоксилатів жирних кислот і відповідних катіонів.

Дані щодо підгострої, хронічної токсичності, а також токсичності для репродуктивної та розвитку організму солей жирних кислот були відсутні. Не виявлено занепокоєння щодо мутагенності кальцію каприлату, калію олеату та магнію стеарату. За результатами дослідження канцерогенності з натрієм олеатом рівень відсутності спостережуваного шкідливого ефекту (NOAEL) визначити не вдалося, але речовина була визнана такою, що не має канцерогенного потенціалу.

Пальмітинова та стеаринова кислоти, які є основними жирними кислотами в E470a та E470b, уже були визнані такими, що не викликають занепокоєння щодо безпеки, у межах повторної оцінки харчової добавки E 570. Частка жирних кислот у складі E470a та E470b забезпечувала максимально 5 % загального споживання насичених жирних кислот з усіх дієтичних джерел.

Загалом, Комітет дійшов висновку, що немає потреби у встановленні числового ADI та що харчові добавки — натрієві, калієві, кальцієві та магнієві солі жирних кислот (E470a та E470b) — не становлять загрози для здоров’я за умов задекларованих сфер застосування та рівнів використання.

Харчові добавки, про які йдеться в документі

Повний документ у PDF форматі