E171 – Титану двоокис

Інші назви добавки (синоніми)

Е171, Е 171, діоксид титану, Е-171, титана диоксид, E 171, білий пігмент, E-171, диоксид титана

Загальна інформація

Добавка E171 (титану двоокис) — це білий порошок, який надає продуктам стабільний яскраво-білий колір. У харчовій промисловості використовується у якості барвника.

Діоксид титану (TiO2) був уперше відкритий і описаний як природний мінерал у 1821 році, однак його активне промислове використання почалося значно пізніше. У 1916 році в США та Норвегії відкрилися перші фабрики з виробництва пігментного діоксиду титану — він швидко витіснив токсичний білий свинець (PbCO₃) і став основним білим пігментом у лакофарбовій промисловості.

До середини XX століття речовину почали використовувати й у харчовій промисловості — спочатку в глазурі кондитерських виробів і оболонках таблеток. У 1966 році Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA) офіційно дозволило використання діоксиду титану як харчової добавки за умови, що його вміст у продукті не перевищує 1% від маси. У 1970-х роках добавка отримала номер Е171 і була визнана безпечною в країнах Європи.

Однак у 2021 році Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) переглянуло наявні наукові дані та дійшло висновку, що потенційну генотоксичність частинок TiO2 виключити не можна. У результаті з 2022 року діоксид титану був заборонений до використання в харчових продуктах у країнах Європейського Союзу.

У природі діоксид титану зустрічається у вигляді мінералів — рутилу, анатазу та брукіту. Для промислових потреб речовину отримують синтетичним шляхом. Існує два основні методи промислового виробництва:

  • сульфатний — з ільменітового концентрату з використанням сірчаної кислоти,
  • хлоридний — з тетрахлориду титану при високій температурі.

На території СНД найбільшим виробником діоксиду титану є Україна. Основну частку сировини виробляють два підприємства: АТ «Сумихімпром» і ЗАТ «Кримський Титан». Понад 85% продукції йде на експорт.

Вплив на організм

Користь добавки Е171

Діоксид титану не має поживної або біологічної цінності. Добавка Е171 не властива організму людини й не приносить жодного корисного впливу.

Шкода добавки Е171

При вдиханні порошку діоксиду титану спостерігається канцерогенна дія. Дослідження Національної токсикологічної програми США (NTP, 2011) показало, що у щурів за тривалого вдихання TiO₂ у вигляді пилу розвивалися злоякісні пухлини легень.

Міжнародне агентство з вивчення раку (IARC) класифікувало діоксид титану як можливий канцероген для людини (група 2B) при інгаляційному впливі.

У харчових продуктах добавка Е171 застосовується у формі, що не утворює небезпечного пилу, і довгий час вважалася безпечною. Втім, у 2021 році EFSA переглянуло свою оцінку безпечності та дійшло висновку, що генотоксичний ризик Е171 не можна виключити, оскільки наночастинки TiO₂ можуть спричиняти пошкодження ДНК. У зв’язку з цим добавка більше не вважається безпечною для використання в харчових продуктах в ЄС.

Водночас FDA як регулюючий орган у США зазначає, що деякі з тестів на генотоксичність, розглянуті у висновку EFSA, включали тестові матеріали, які не є харчовим барвником, а також методи введення, що не відповідають реальному впливу через їжу. FDA не виявило проблем, пов’язаних із потенційною генотоксичністю, на основі наявних даних, і наголосило, що TiO2 не викликав рак у дослідженнях канцерогенності Національної токсикологічної програми. Тому FDA дозволяє безпечне використання TiO2 як барвника в харчових продуктах.

Серед можливих ефектів, виявлених у дослідженнях на тваринах, — запалення, імунотоксичність, можлива нейротоксичність, а також накопичення частинок у тканинах за хронічного вживання. При цьому канцерогенність при пероральному прийомі доведена не була.

Використання

Діоксид титану застосовується в харчовій промисловості як білий барвник-відбілювач під кодом Е171. Найчастіше використовується:

  • у сухому молоці та замінниках молока,
  • у глазурі та кондитерських виробах,
  • у жувальній гумці та драже,
  • у швидкорозчинних кашах і десертах,
  • у харчових добавках і ліках (в оболонках таблеток).

Крім харчової галузі, діоксид титану широко використовується у виробництві лакофарбових матеріалів, пластмас, паперу, косметики, зубної пасти.

Законодавство

На території України добавка Е171 офіційно дозволена до застосування в харчових продуктах.

У Європейському Союзі з 2022 року діоксид титану заборонено для використання в харчовій промисловості на підставі висновку EFSA від 2021 року.

У США діоксид титану залишається дозволеним і входить до списку GRAS (загальновизнано безпечних). Його використання обмежується технологічно обґрунтованими дозами. Допустима концентрація в харчових продуктах не повинна перевищувати 1% від маси.

Продукти з добавкою «E171»

Тістечко «Солодка мрія»
Тістечко «Солодка мрія»

Тістечко «Солодка мрія»

Крабові палички «Водный мир»
Крабові палички «Водный мир»

Крабові палички «Водный мир»

Торт «Roshen»
Торт «Roshen»

Торт «Roshen»

Крабові палички «Краб Крабыч»
Крабові палички «Краб Крабыч»

Крабові палички «Краб Крабыч»