Інші назви добавки (синоніми)
Загальна інформація
Добавка E171 (титану двоокис) — це білий порошок, який надає продуктам стабільний яскраво-білий колір. У харчовій промисловості використовується у якості барвника.
Діоксид титану (TiO2) був уперше відкритий і описаний як природний мінерал у 1821 році, однак його активне промислове використання почалося значно пізніше. У 1916 році в США та Норвегії відкрилися перші фабрики з виробництва пігментного діоксиду титану — він швидко витіснив токсичний білий свинець (PbCO₃) і став основним білим пігментом у лакофарбовій промисловості.
До середини XX століття речовину почали використовувати й у харчовій промисловості — спочатку в глазурі кондитерських виробів і оболонках таблеток. У 1966 році Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA) офіційно дозволило використання діоксиду титану як харчової добавки за умови, що його вміст у продукті не перевищує 1% від маси. У 1970-х роках добавка отримала номер Е171 і була визнана безпечною в країнах Європи.
Однак у 2021 році Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) переглянуло наявні наукові дані та дійшло висновку, що потенційну генотоксичність частинок TiO2 виключити не можна. У результаті з 2022 року діоксид титану був заборонений до використання в харчових продуктах у країнах Європейського Союзу.
У природі діоксид титану зустрічається у вигляді мінералів — рутилу, анатазу та брукіту. Для промислових потреб речовину отримують синтетичним шляхом. Існує два основні методи промислового виробництва:
- сульфатний — з ільменітового концентрату з використанням сірчаної кислоти,
- хлоридний — з тетрахлориду титану при високій температурі.
На території СНД найбільшим виробником діоксиду титану є Україна. Основну частку сировини виробляють два підприємства: АТ «Сумихімпром» і ЗАТ «Кримський Титан». Понад 85% продукції йде на експорт.
Вплив на організм
Користь добавки Е171
Діоксид титану не має поживної або біологічної цінності. Добавка Е171 не властива організму людини й не приносить жодного корисного впливу.
Шкода добавки Е171
При вдиханні порошку діоксиду титану спостерігається канцерогенна дія. Дослідження Національної токсикологічної програми США (NTP, 2011) показало, що у щурів за тривалого вдихання TiO₂ у вигляді пилу розвивалися злоякісні пухлини легень.
Міжнародне агентство з вивчення раку (IARC) класифікувало діоксид титану як можливий канцероген для людини (група 2B) при інгаляційному впливі.
У харчових продуктах добавка Е171 застосовується у формі, що не утворює небезпечного пилу, і довгий час вважалася безпечною. Втім, у 2021 році EFSA переглянуло свою оцінку безпечності та дійшло висновку, що генотоксичний ризик Е171 не можна виключити, оскільки наночастинки TiO₂ можуть спричиняти пошкодження ДНК. У зв’язку з цим добавка більше не вважається безпечною для використання в харчових продуктах в ЄС.
Водночас FDA як регулюючий орган у США зазначає, що деякі з тестів на генотоксичність, розглянуті у висновку EFSA, включали тестові матеріали, які не є харчовим барвником, а також методи введення, що не відповідають реальному впливу через їжу. FDA не виявило проблем, пов’язаних із потенційною генотоксичністю, на основі наявних даних, і наголосило, що TiO2 не викликав рак у дослідженнях канцерогенності Національної токсикологічної програми. Тому FDA дозволяє безпечне використання TiO2 як барвника в харчових продуктах.
Серед можливих ефектів, виявлених у дослідженнях на тваринах, — запалення, імунотоксичність, можлива нейротоксичність, а також накопичення частинок у тканинах за хронічного вживання. При цьому канцерогенність при пероральному прийомі доведена не була.
Використання
Діоксид титану застосовується в харчовій промисловості як білий барвник-відбілювач під кодом Е171. Найчастіше використовується:
- у сухому молоці та замінниках молока,
- у глазурі та кондитерських виробах,
- у жувальній гумці та драже,
- у швидкорозчинних кашах і десертах,
- у харчових добавках і ліках (в оболонках таблеток).
Крім харчової галузі, діоксид титану широко використовується у виробництві лакофарбових матеріалів, пластмас, паперу, косметики, зубної пасти.
Законодавство
На території України добавка Е171 офіційно дозволена до застосування в харчових продуктах.
У Європейському Союзі з 2022 року діоксид титану заборонено для використання в харчовій промисловості на підставі висновку EFSA від 2021 року.
У США діоксид титану залишається дозволеним і входить до списку GRAS (загальновизнано безпечних). Його використання обмежується технологічно обґрунтованими дозами. Допустима концентрація в харчових продуктах не повинна перевищувати 1% від маси.
